葡萄糖-果糖比对发酵停滞的影响及其预防、重启策略

通过分析发酵停滞的葡萄酒中残糖含量发现,绝大多数情况下残糖以果糖为主,即有极低的葡萄糖-果糖比。在重启发酵停滞的葡萄酒时,最好先从中分离除去死酵母,然后重新接种活性酵母,并将温度升高至22℃以上。酵母可选择酿酒酵母(Saccharmyces cerevisiae)或贝酵母(Scaaharomyces bayanus)。

连续环状色谱分离果糖-葡萄糖的研究

用静态法研究了果糖、葡萄糖及果糖－ 葡萄糖混合溶液的吸附相平衡关系， 发现在实验范围内吸附等温线是线性的； 研究了连续环状色谱（ＣＡＣ） 对果糖－ 葡萄糖的分离性能； 测定了不同操作条件下果葡糖在连续环状色谱上的流出曲线， 建立了数学模型以进行理论预测，

外源糖对‘媚丽’葡萄酒发酵品质的影响

以酿酒葡萄品种‘媚丽’为试材,向葡萄汁中添加不同比例的葡萄糖和果糖,对发酵过程进行监控;通过高效液相色谱法(HPLC)及气相色谱-质谱法(GC-MS)对酒样中的挥发性与非挥发性物质进行测定,调查葡萄汁中添加外源糖比例对酒精发酵进程及葡萄酒品质的影响。结果表明,葡萄糖含量直接影响酒精发酵速度;添加不同比例葡萄糖-果糖影响葡萄酒中的黄烷-3-醇、酚酸和黄酮醇含量;葡萄糖添加量越高,花色苷总含量越高;果糖比例越高,酒中香气物质种类越丰富。不同添加比例对发酵特性和风味品质均有重要影响,葡萄糖与果糖比例为1∶3时,在降低葡萄酒苦涩口感的同时能提高花色苷含量,产生更加复杂的香气,对葡萄酒品质提高有明显作用。

肝硬化患者小肠细菌过度生长的研究进展

1肝硬化及小肠细菌过度生长的简介肝硬化是各种慢性肝病进展至以肝脏弥漫性纤维化、假小叶形成、肝内外血管增殖为特征的病理阶段,是肝脏病理学终末期表现。在我国引起肝硬化的病因主要以病毒性肝炎为主[1]。肝硬化主要的临床表现为肝功能减退和门静脉高压[1]。小肠细菌过度生长(SIBO)是一种以小肠细菌种类改变和(或)数量增加为特征的综合征[2]。

复方丹参浸膏中低聚糖成分的分离与结构鉴定

目的研究复方丹参浸膏中的低聚糖化学成分。方法采用固相萃取、聚丙烯酰胺凝胶色谱、亲水作用色谱(HILIC)-高效液相色谱(HPLC)-蒸发光散射检测器(ELSD)等技术,对复方丹参浸膏中的低聚糖成分进行分离纯化,并根据理化性质和波谱学手段进行结构鉴定。结果通过方法优化,成功分离得到了5个低聚糖成分,通过波谱分析鉴定,5个低聚糖成分分别为α-D-吡喃半乳糖-(1→6)-α-D-吡喃半乳糖-(1→6)-α-D-吡喃葡萄糖-(1→2)-α-D-呋喃果糖(1)、α-D-吡喃葡萄糖-(1→2)-β-D-呋喃果糖-(1→1)-α-D-吡喃半乳糖(2)、蔗糖(3)、果糖(4)和葡萄糖(5)。结论化合物1、2为首次在复方丹参浸膏中分离得到。