跨学科探索调控化学反应的方法——以“揭秘葡萄酒的酿制工艺”为例

以跨学科研究调控化学反应的方法为主题,结合教材新变化、课标新要求、对学科类别新认识,以“揭秘葡萄酒的酿制工艺”为核心活动,通过“认识反应,理论调控一对比实际,反思调控一补充反应,优化调控一工业生产,发展调控”四个环节,感悟调控反应的复杂性,建构调控反应的思维模型,体会跨学科解决问题的重要性和必要性。