高职《葡萄酒设备使用与维护》项目课程开发策略

葡萄酒的生产离不开葡萄酒机械设备,作为酿酒技术专业核心课程之一,由于缺乏高职高专教材、教学方法落后等原因,《葡萄酒设备使用与维护》一直无法满足人才培养目标需求。为此,本课题组基于项目课程开发理论与技术对本课程进行了项目课程开发研究,从岗位工作任务与职业能力分析入手,对课程定位、课程结构、课程内容(项目)和课程评价体系的构建进行了阐述,最后对项目教学实践存在的问题进行了反思。

高职《葡萄酒设备使用与维护》项目化教学探索

《葡萄酒设备使用与维护》课程是宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院酿酒技术专业的核心课程。文章通过分析传统教学方法存在的问题,提出了项目化教学改革的具体实施方案,同时结合课程考核评价,旨在推动《葡萄酒设备使用与维护》项目化教学改革的不断发展。

关于对一种葡萄酒自酿设备的研究

在当今市场上有很多葡萄酒自酿设备,但是真正能适合家用的却少之又少.应用本项目研制的葡萄酒自酿设备酿造的葡萄酒,其感官指标、理化指标及卫生指标均符合国家标准.本项目研制的葡萄酒自酿设备成本较低、结构简单、操作方便,特别适合家庭自酿葡萄酒.

葡萄酒冷冻工艺及设备的发展分析

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,越来越多的人开始习惯于品尝葡萄酒并且逐步提高对于葡萄酒品质的要求。近年葡萄酒冷冻工艺及设备的发展让葡萄酒的品质得到了较大程度的改善,本文首先介绍葡萄酒冷冻工艺的发展,其次介绍葡萄酒冷冻设备的发展,最后做出总结。