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葵黄素的稳定性研究 被引量:4
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作者 赵惠芝 《河北职业技术师范学院学报》 1999年第4期44-47,共4页
对天然葵黄色素的吸收光谱以及pH 值、温度、光照、氧化剂、还原剂、食品添加剂、一些金属离子对葵黄素光密度值的影响进行了研究。
关键词 稳定性 葵黄素 色素 光密度值
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