蒙古族饮食文化

蒙古族饮食文化正如生活在草原上的民族离不开畜牧业一样，从事畜牧业的民族的食物构成亦离不开肉乳，青海蒙古族由于传统的生产方式，青藏高原特殊的自然环境和周围藏汉等民族的影响，形成了有别于其他地区的，具有青藏高原特色的饮食文化。《西唾要略》载：“不习耕作，...

《饮膳正要》与元代蒙古族饮食文化

中国自古以来就是一个多民族的国家,各族人民在长期的历史发展中,共同缔造了中华民族丰富多彩的文化,饮食文化便是其中之一。任何一个民族的存在和发展,都离不开日常的饮食。而每个民族的饮食系统和饮食文化又都因自然环境的差异,所从事的物质生产不同,以及历史上各自形成的宗教信仰和风俗习惯等等原因,在饮食文化上各有特色,因此,饮食也就成为区别民族文化的一个重要标志。

探析蒙古族饮食文化与旅游业的发展

蒙古族饮食文化是在博大精深的蒙古族历史文化环境中诞生并成长起来的,它是打造民族品牌餐饮的核心要素。本文着重论述了蒙古族饮食文化对地方旅游业发展的潜在的促进功能,并探讨饮食对地方旅游业发展的新途径。

牧区蒙古族的饮食文化与草原生态环境的关系浅析

草原是蒙古族生命的摇篮。草原形态的自然环境孕育出了蒙古族独特的文化形态,形成了其独特的文化特质。其中比较有名片性质的蒙古族饮食文化便从其制作、存储、营养价值等方方面面表现其与草原生态环境之间的关系。

浅析蒙古族餐饮业

蒙古族是生活在北方草原的少数民族。由于生活的地理环境、社会环境等不同,在历史长河中形成了自己独特的民族饮食文化。本文主要对蒙餐业进行界定、探讨蒙餐业与蒙古族饮食文化之间的关系,进一步分析蒙餐的特点及优势。

元代宫廷饮食谱--《饮膳正要》

中华饮食文化源远流长。早在周代就专门设有负责宫廷饮食的“食医”。13世纪,元朝的建立,使蒙古族饮食文化传入中原地区,在保留了游牧民族饮食特色的同时,又吸纳了中原、西域等各个地区的饮食元素,形成了我国北方独特的饮食文化。元代著名营养学家、饮膳太医忽思慧(生卒年不详)博采众长,在尊重蒙古族饮食风俗的基础上对其他地域和民族的饮食元素进行了广泛借鉴,编写了元代宫廷饮食专著《饮膳正要》,在饮食文化史上具有里程碑式的意义。