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蒜味白菜的加工技术
1
作者
姚艳君
《河北农业科技》
2002年第11期44-45,共2页
1原料选择 对白菜和大蒜的品质要求不高,不腐烂、不变质的均可,因此可利用些廉价的小株白菜、小蒜瓣或伤残蒜.
关键词
蒜味白菜
加工技术
原料
发酵
贮藏
下载PDF
职称材料
题名
蒜味白菜的加工技术
1
作者
姚艳君
机构
滦南综合职业技术学校
出处
《河北农业科技》
2002年第11期44-45,共2页
文摘
1原料选择 对白菜和大蒜的品质要求不高,不腐烂、不变质的均可,因此可利用些廉价的小株白菜、小蒜瓣或伤残蒜.
关键词
蒜味白菜
加工技术
原料
发酵
贮藏
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
蒜味白菜的加工技术
姚艳君
《河北农业科技》
2002
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