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蒜味白菜的加工技术
1
作者 姚艳君 《河北农业科技》 2002年第11期44-45,共2页
1原料选择 对白菜和大蒜的品质要求不高,不腐烂、不变质的均可,因此可利用些廉价的小株白菜、小蒜瓣或伤残蒜.
关键词 蒜味白菜 加工技术 原料 发酵 贮藏
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