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蒜蓉调味品
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作者 李光河 《河南科技(乡村版)》 2003年第01X期27-27,共1页
关键词 工艺流程 操作要点 产品质量标准 蒜蓉调味品
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番茄蒜蓉酱的研制 被引量:2
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作者 谢岩黎 周莉 郭志毅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第4期68-72,共5页
以新鲜大蒜和番茄为主要原料,采用酸烫法、吸附法及掩蔽法相结合对大蒜进行脱臭,并添加焦糖和食盐调色调味制成的一种具有浓郁蒜香味的蒜蓉调味品。
关键词 番茄 脱臭 蒜蓉调味品
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