超声波辅助有机溶剂法提取大蒜蒜辣素

采用超声波辅助有机溶剂法提取大蒜中的蒜辣素,选取超声波功率、作用时间、作用温度和有机溶剂提取温度、提取时间、蒜泥质量(g)与乙醇体积(mL)配比(料液配比)6个因素,采用L18(37)正交实验优化工艺条件,定硫法计算蒜辣素质量。结果表明,最佳提取条件为:大蒜泥45℃自身酶解1.0 h后,600 W超声波30℃作用5min,在料液配比=1∶3时加入乙醇(φ=80%)40℃提取1.5 h,蒜辣素的提取率达2.86%。影响提取的因素为:有机溶剂提取时间>超声波作用温度>料液配比>有机溶剂提取温度>超声波作用时间>超声波作用功率。

蒜辣素对微生态制剂菌群影响的研究

Allicin was studied as inhibitor for Bacillus licheniformis,Lactobacillus bulgaricus,Streptococcus faecalis, and Streptococcus thermophilus of the microecological preparation.The result shows that the inhibition on the growth is obvious when the allicin is above 1.2% , for 4 hours.

蒜辣素的发展前景

蒜辣素在医药领域、农药领域、食品防腐剂领域、军事领域等有广泛的用途。通过调研得出,蒜辣素具有很广泛的用途且具有一定的市场应用前景。

4-巯基嘧啶紫外法定量测定鲜蒜中蒜辣素

建立4-巯基嘧啶紫外分光光度法在中试中测定大蒜中蒜辣素含量的方法。乙醇超声浸提大蒜样品,用4-巯基嘧啶紫外分光光度法定量检测。新鲜大蒜中蒜辣素的含量为0.3471%;相对标准偏差为3.89%,小于5%。此方法简单、灵敏、快速、价廉。

调味和诱食物质——大蒜素

【别名】蒜素，蒜辣素，大蒜新素【化学名】二烯丙基二硫醚；

4-巯基嘧啶紫外分光光度法测定大蒜中硫代亚磺酸酯的含量

目的建立4-巯基嘧啶(4-MP)紫外分光光度法测定大蒜中硫代亚磺酸酯含量的方法。方法乙醇超声浸提大蒜样品,用4-MP紫外分光光度法定量检测硫代亚磺酸酯的含量。结果冬储大蒜和新鲜大蒜中硫代亚磺酸酯的含量分别为0.1170%和0.243 5%;RSD分别为3.43%和3.08%,均小于5%。结论该方法简单、灵敏、快速、价廉。

大蒜有效成分检测方法的研究

提出了检测微胶囊中大蒜有效成分的一种检测方法─加成法。叙述了“加成法”的原理、操作程序。实验结果：相对偏差１．３０％、变异系数为１．６８％、标准差为７．７４６×１０－４，回收率为９６．３％～１００．５％、检测下限为１．８４ｐｐｍ，证明加成法的准确性、精密度、灵敏度均好。并将加成法与相关检测法作了比较研究，证明加成法检测微胶囊中大蒜有效成分是适宜的。

大蒜有效物的提取与脱臭

问:你刊今年第1期《营养与疗效》一文中,读到大蒜有生发、美容、美肌、杀菌、洁齿等多种作用,希望能介绍大蒜有效物的提取和脱臭方法。上海家用化学品厂金成强黑龙江省鹤岗市向阳日用化工厂答:根据国外文献综合介绍如下:一、大蒜脱臭机理长期以来,人们普遍认为,大蒜的药用有效成份是挥发性蒜辣素,大蒜及其汁液经过加热处理,会破坏有效成分,故药用大蒜以生用为佳。

鳖苗对大蒜汁浸泡防治体表疾病的耐受力试验

鳖苗在培育期经常会发生白点病和白斑病,而大蒜具有较好的抗细菌和真菌作用,但由于大蒜榨汁后接触空气会产生强烈的蒜辣素气味,养殖场都不敢贸然使用大蒜来防病。本试验正是测试鳖苗对大蒜汁水浸泡的耐受情况,目的是为以后应用大蒜防治鳖病及养殖环境管理提供依据。一、试验材料试验大蒜为市场销售的正常大蒜头.

巧用葱姜蒜防流感

葱白比葱叶效果好葱中含有葱蒜辣素，具有较强的杀菌或抑制细菌、病毒的功效。在呼吸道传染病流行时，吃些生葱有预防作用。

生食大蒜最好将其捣碎

在大蒜的鳞茎中,含有蒜氨酸和蒜酶,这两种成分在鳞茎中各自存在,互不相干。

秘制大蒜酒 抗癌有效果

众所周知,葡萄酒可以预防心血管疾病。不过中国人常吃的大蒜如果能够将其巧妙地和酒配伍,也能达到防治肿瘤的作用。在本期的健康栏目中,VINO VOGUE就告诉你相关的知识和调制的秘密。

葱姜料酒如何去除腥味

部分动物性食材通常含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等物质,这些物质在环境和自身细菌的作用下产生氨气、三甲胺、硫化氢等,这就是腥味的主要来源。香葱中含有挥发油和葱蒜辣素,作为香辛料可在一定程度上掩盖腥味。生姜中含有姜醇、姜酚、有机酸等物质,能增香,减弱异味。

厨房里的良药

葱、姜、蒜、辣椒不仅用于调味佐餐,也是家居内服、外用的良药. 葱含有维生素C和磷质,亦含有大量的挥发油,具有一种特别的香气和辣味.它有开胃、灭菌、兴奋神经、促进血流、发汗利尿、消炎生肌等功能.将葱白3根切碎,用沸水冲泡,先蒸熏鼻孔,后趁热喝下,能防治感冒初起;葱白3根,蜂蜜10克,捣成糊状外敷,治疗化脓性皮炎,疗效明显;将葱白捣汁,用消毒棉球蘸汁塞入鼻内,可治慢性鼻炎、副鼻窦炎.

饮食禁忌

韭菜不宜与蜂蜜同食韭菜为食药两用的辛温之品,含有硫化物、苷类、蒜辣素和苦味质,药用可温中,行气,散血,解毒。而蜂蜜性平,味甘,主要成分为果糖和葡萄糖,能补中润燥,两者功效不同,药性相反,故不宜同食。《食疗本草》曰：＂韭不可与蜜及牛肉同食。＂

苹果元葱高产栽培技术

苹果元葱即洋葱,因形如苹果而得名。苹果元葱有黄皮、紫皮和白皮3种。苹果元葱含有人体所必需的营养成分,是人们餐桌上必备的蔬菜之一,由于它产业风险小,经济效益高,近年来在大安市种植面积不断扩大,不但在我国销售很好,还出口韩国、日本、新加坡、俄罗斯以及东南亚的一些国家。大安市种植的苹果元葱因葱蒜辣素含量高,产业风险小,经济效益高,近些年来种植面积不断扩大,相当一部分农民已受益,并积累了一定的栽培经验。