蒜酒治便秘

邻居李老伯早年患有习惯性便秘，曾多方寻医问药，效果总不理想。2003年8月初，笔者一位患习惯性便秘的老同事因服用蒜酒，不但便秘消除，而且高血脂指数亦有所降低。做法是：取大蒜瓣250克，用50度的白酒500毫升浸泡1周。每天饮服1小杯(约25毫升)，同时吃下2-3枚蒜瓣。笔者便把此方推荐给他，结果李老伯依法服用20余天，病情果然好转。过去大便周期3-6天，

牛瘤胃臌气的蒜酒疗法

牛瘤胃臌气是一种常发病和多发病,其病以易诊、发病迅速、病程短、病死率高、有效的治疗时间短为特点,所以如何采取迅速有效的治疗方法才是提高本病治愈率的关建,特别是在农村更为实用。有介于此,本文详细的介绍了对牛瘤胃臌气有较好疗效的蒜酒疗法,以供同行参考!

黑蒜蓝莓酒抗氧化能力及活性成分研究

检测了3种配方黑蒜蓝莓酒的总酚、总黄酮和花色苷含量,并且测定了黑蒜蓝莓酒对羟基自由基、DPPH自由基、超氧阴离子的清除能力以及对LPO的抑制率。结果表明,3种配方黑蒜蓝莓酒中,配方2总酚及总黄酮含量最高,分别为356.8 mg/L和84.5 mg/L;配方1花色苷含量最高,为9.72 mg/L。3种配方的黑蒜蓝莓酒对于3种自由基的清除能力基本与其多酚含量呈正相关。配方2对DPPH自由基和超氧阴离子的清除率最好,分别为95.32%和96.24%;配方1对羟基自由基、DPPH自由基清除能力最好,分别为79.79%和97.93%;原酒对DPPH自由基、超氧阴离子和羟基自由基的清除率分别为96.92%,72.06%和79.55%;3种配方黑蒜蓝莓酒对脂质过氧化的抑制能力与总黄酮和花色苷含量有极显著相关性,配方2的抑制率为81.31%,原酒为89.95%;配方1和配方2可作为黑蒜蓝莓酒的2个基础配方加以改进。

不同澄清剂对黑蒜红枣酒澄清效果的对比

用单一澄清剂和复合澄清剂对黑蒜红枣酒进行了澄清实验,结果表明:黑蒜红枣酒经不同的单一澄清剂和复合澄清剂处理后,澄清效果具有明显的差异。复合澄清剂的澄清效果一般优于单一澄清剂,当壳聚糖和果胶酶复合比为1∶1,复合澄清剂总添加量为0.20g/100mL,透光率可达到100.0%。壳聚糖和果胶酶的复合澄清效果相对最佳,澄清后的酒体稳定性提高,酒体色泽清亮,醇香浓郁。

脱臭蒜素提取机理及脱臭蒜素原汁酒的研制

大蒜中的有效成份是大蒜素 ,它具有强烈的刺激性臭味。但鲜蒜中大蒜素是以稳定无臭的大蒜氨酸的形式存在。当大蒜受到冲击 (切片或捣碎 ) ,大蒜酶接触到空气后活化 ,大蒜氨酸转化大蒜素。根据大蒜素的理化性质 ,采用不同的反应条件进行脱臭实验。开发研制出脱臭蒜素原液、脱臭蒜素保健饮料。

酒蒜液能治兔病

取大蒜头250克捣烂后置于500克白酒中,密封浸泡5天,即成酒蒜液。此液能治家兔肠胃炎、副伤寒、痢疾、球虫病、感冒以及巴氏杆菌病等。用法是:用酒蒜液5～10毫升。

酒蒜液治兔病有奇效

将1千克蒜头洗净捣成蒜泥，放入2千克白酒中密封浸泡半个月，即成酒蒜液。用其防治兔的痢疾、副伤寒、胃炎、肠炎、球虫病等均有奇效。具体用法：取1份酒蒜液．冲3份水。给病免灌服，每日2次，每次2～3汤匙，幼免减半，连用5～7天。免群发病期间，每日给健康免灌服一汤匙，能有效预防以上疾病。

三种大蒜制品的加工

大蒜味道辛辣有股刺激性气味,家庭多用它来做菜,它有杀菌和抑制细菌生长的作用,亦可入药。 (一)蒜脯。(1)原料。选用无霉烂、未变质,并带有完整外衣的大蒜。(2)漂洗。将去皮除蒂的蒜瓣放进竹篓中,用水洗净后,放在透气容器中。(3)除臭。先做茶汁,按茶叶与沸水为1∶70的比例,将茶叶浸泡1-2小时。过滤即得。

绿色食品大蒜加工

一、脱水蒜粉加工工序与脱水蒜片基本相同,但增加了粉碎、过筛程序。用100目过筛。工艺流程选料→整理→清洗→切分→护色→脱水→挑选→装箱操作要点①选种要求叶片鲜嫩、无黄点、无斑点、叶阔长度在50cm 以上新鲜原料;

美国吉尔洛伊——世界蒜香之都

美国旧金山南边75公里的地方,人口只有3万,镇上仅有一家意大利式咖啡馆的吉尔洛伊,竟然是首屈一指的世界大蒜之都。 吉尔洛伊生产的大蒜占全州大蒜九成的收获量(加利福尼亚州)。最引入注目的是大蒜迷的嘉华年会。

巧用大蒜治兔病

1．治兔皮炎 将250克去皮大蒜捣烂成泥状．加白酒500克密封2周制成酒蒜液。治疗时取5-10毫升酒蒜液加水20毫升灌服，每日2次，连用4—5天。外用涂抹也可。

蔬菜深加工有新路

当今世界市场乃至发展步伐逐渐加快的我国市场,蔬菜采收后加工处理的总趋势是力求保持鲜嫩、营养、方便、可口。目前除已大规模开发的速冻蔬菜罐头蔬菜、脱水蔬菜外,又有一些新的加工内容被陆续开发成功,且预计前景比较乐观。主要有:

中西融合珍馐美

珊瑚丝瓜 原料 丝瓜300克．蟹肉50克．蟹黄5克．清汤100克，蛋清、盐、味精各适量。 制法 1、将丝瓜切成条形．过油后．飞水装盘。

酒浸独头蒜能治肿毒

酒浸独头蒜用法简单，疗效好。我用此方治好了蜜蜂叮伤、身上疖子肿痛等。

大蒜抗癌食法多

大蒜是营养丰富的蔬中佳品，除含有蛋白质、脂肪、糖类外，还有维生素B1、B2、钙、铁、磷等多种维生素和矿物质。在国内外，大蒜除具有公认的消炎、杀菌“广谱抗生素”功能外，实验和观察表明还有降低血脂、血压、血糖等作用。

小验方两则

(一)酒蒜液冶兔病有奇效 将1公斤蒜头洗净捣成蒜泥,放入2公斤白酒中密封浸泡半个月,即成酒蒜液。用它防治兔的痢疾、副伤寒、胃炎、肠炎、球虫病等均有奇效。具体用法是:取1份酒蒜液,冲3份水,给病兔灌服,每日2次,每次2～3汤匙,幼免减半,连用5～7天。