德国冰酒与中国蒲桃干冻酒

1794年,德国北部葡萄酒产区遭到罕见的冰冻灾害,而且冰冻的时间也比往年来得早,葡萄还没来得及采收就都被冻在野外了。人们对这次天灾束手无策,只好将被冻过的葡萄收回来榨汁酿酒。结果意想不到的事情发生了:被冻过的葡萄酿出来的酒却异常甜美。后来又经过不断改进,—种超级葡萄酒——冰酒终于诞生了。至今,国际上仍公认冰酒是葡萄酒的最高品级,它以其独特的风味和极佳的口感,独步世界。 真是无独育偶,德国“天灾出美酒”,中国也有“人祸出佳酿”

葡萄酒之最

Q:干邑的最高贮藏期是多少年? A:为了使干邑达到独特的酒品,需要经长时间的桶内贮藏。40至50年是干邑贮藏的最高年期,德拉曼(得万利)公司的老板阿兰·布罗斯塔德-德拉曼(Alain Braastad-Delamain)说"藏酿超过60年,白兰地再难从酒桶得益了,而且,长期暴露在空气中会使酒变质"。到这一时期,必须把酒转到大玻璃瓶或坛子里去。

周作人1955年日记

整理说明:本文根据周作人先生1955年日记原件整理。原日记使用十二行稿纸,毛笔竖写,不分段,与1956年日记由著者手工线装成一册并编号“戊六”。原文中有繁体和异体字,本文采用简体常用字;著者习用的替代字及多意涵字等予原样保留,如:另(零)、蒲桃酒、蒲陶酒、什志(杂志)、什物(杂物)、属(嘱)、盌等。原文人名有不同用字本文照录,如:张淡秋、张澹秌、张澹秋,冠五、官五,竹庵、竹安等。

葡萄美酒夜光杯——中国的葡萄酒

"葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回".中国古代谈及葡萄酒的诗,最著名的莫过于唐朝王翰这首《凉州词》了。盛在夜光杯里的葡萄美酒,更衬出"醉卧沙场"、征入不归的悲壮。那么,诗里所说的"葡萄美酒"究竟是种什么样的酒,跟现代的葡萄酒是否一样呢?一般诗词选本注释这首诗,只笼统说"葡萄美酒"产自西域。由《凉州词》这个题目,以及"琵琶马上催"、"沙场"、"征战"等语,可知这种美酒确实应该与西域有关。