采用蒸煮实验评定面粉品质的研究

采用蒸煮实验方法对面粉的品质进行了实验。实验证明，蒸煮实验方法可以直观、准确、可靠地评定面粉品质，并可用以指导面粉的合理加工和利用。

杨木边角料蒸煮工艺的研究

我公司所处地区是全国板材加工基地．有大量的杨木加工余料，品种以意大利63、69和72杨木为主。为了进一步拓宽造纸原料来源，我公司在年初进行了多次杨木边角料蒸煮实验，取得了不错的效果，现将实验情况叙述如下。

中筋小麦粉流品质特性及馒头蒸煮品质研究

为了考察不同出粉部位面粉的品质,更好的实现在线配粉,优化产品结构和生产方案,本实验测定了各粉管面粉的常规指标和粉质指标,并对各系统面粉进行馒头蒸煮实验。结果表明:皮磨面粉水分高于心磨面粉,皮磨面粉灰分高于心磨面粉,后路粉灰分高于前路粉,前路粉的白度明显高于后路粉,皮磨面粉的湿面筋含量高于心磨面粉,后路粉的湿面筋含量高于前路粉;系统粉蒸煮品质显示,前路心磨(1M、2M、3M、4M)和前路渣磨(1S)粉面粉粉色较好,面团弹性适中,易揉光,操作性好,起发度比较好,较适宜制作馒头。

中筋小麦粉各系统粉路馒头蒸煮品质的研究

研究探索不同出粉部位面粉的品质特征,进行馒头粉在线优化调整,结果表明要想获得好的馒头粉,首先要考虑各系统粉路面粉的色泽,前路心磨和心磨重筛面粉是首选;其次要考虑成品特性,若要求馒头挺立度较好,可选择心磨面粉,若要求比容较大、色泽较白,可适当添加皮磨或皮磨重筛中B2及D2中色泽较白的面粉;同时也要考虑面团的操作性,面团揉制过程最好能够软硬、筋力适中,有一定弹性,因此选定色泽好的皮磨或皮磨重筛物料与心磨面粉混合;设置了RED系统,提取一部分介于心磨和渣磨之间的物料,导致渣磨系统面粉操作性和色泽相对较差,而RED面粉质量较好,所制馒头较白,操作性好。

光伏用聚烯烃封装胶膜的粘接性能研究

针对新型太阳能组件聚烯烃(POE)封装胶膜与玻璃的界面粘结性不佳问题,采用高温蒸煮实验(PCT)后与玻璃的剥离强度的测试方法,研究了不同类型的助剂,如交联助剂,极性助交联剂,尤其是不同种类的硅烷偶联剂对POE封装胶膜粘接性能的影响。结果表明,乙烯基硅烷偶联剂的使用可以有效提高粘接性能,PCT后剥离强度皆高于45 N/cm。同时对比了添加方式对粘接性能的影响,使用硅烷接枝母粒方式优于液体助剂单独添加方式,PCT后POE胶膜与玻璃的剥离强度可以从45N/cm提高到50~60N/cm,使用最高80%接枝率的母粒,剥离强度最高可达60.4 N/cm。此研究对于POE胶膜配方的开发提供了设计思路。

五种桉木制浆性能的比较

对5种桉木进行了原料分析,同时在用碱量(Na2O)17%、硫化度25%、液比1∶4、升温时间2h、保温2h、最高温度170℃的优化工艺条件下进行了蒸煮实验,进而对其综合制浆性能进行了比较。

小笼包专用粉的研制与开发

上海小笼包因其小巧玲珑、皮薄馅多、汤汁鲜美,深受广大消费者喜爱,针对目前国内对小笼包专用粉系统性研究较少的现状,本文从该类产品的应用需求角度出发,通过原料选用、取粉部位分析、蒸煮应用效果实验等多方面的研究,介绍了小笼包专用粉的研制开发过程。

一句话文摘

全秆红麻硫酸盐法模拟连续蒸煮的研究——进行了硫酸盐法模拟连续蒸煮实验，详细探讨了全秆红麻的制浆性能。（中国造纸学报。2006年，No．2）

日式鲜拉面专用粉的研制与开发

日式拉面因其面条爽滑劲道、汤头浓郁鲜香,深受国内消费者喜爱,针对目前国内对日式拉面专用粉系统性研究较少的现状,从该类产品的应用需求角度出发,通过原料选用、取粉部位选择、谷朊粉改良、蒸煮应用效果等多方面的实验,介绍了日式鲜拉面专用粉的研制开发过程。

小麦淀粉制作低蛋白馒头的研究

研究以小麦淀粉为原料、以马铃薯α-淀粉为面筋替代物制作低蛋白馒头。通过蒸煮实验确定低蛋白馒头制作的配方,并以正交实验进行优化。最佳配方为:小麦淀粉91.5%、马铃薯α-淀粉8%、CMC0.5%、加水量55%。