网带式缢蛏蒸煮开壳机主要工作参数试验研究

为解决现有缢蛏蒸煮开壳设备开壳效果不理想、生产能耗大等实际问题,以自制的网带式缢蛏蒸煮开壳机为研究对象,对其主要工作参数如蒸煮温度、蒸煮时间、堆积层厚等进行试验研究。通过正交试验测定各个参数组合下的开壳效果感官评分值,并对计算结果进行极差分析和方差分析。结果表明:堆积层厚对开壳效果感官评分值影响最大,蒸煮时间次之,蒸煮温度影响最小;最佳工作参数组合为蒸煮温度95℃,蒸煮时间3min,堆积层厚100mm。该研究为缢蛏蒸煮开壳机进一步的研发和使用提供技术参考。