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题名稻米蒸煮营养品质性状的遗传研究进展
被引量:5
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作者
张小明
王仪春
石春海
鲍根良
叶胜海
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机构
浙江省农业科学院作物研究所
浙江省湖州市农业科学研究所
浙江大学农业与生物技术学院
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出处
《植物遗传资源科学》
CSCD
2002年第2期51-55,共5页
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文摘
稻米品质越来越成为我国稻米市场的决定因素。本文对包括稻米直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、蛋白质含量和氨基酸的遗传,以及对上述品质性状间及其与某些农艺性状间的相关性进行了综述。
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关键词
稻米
蒸煮营养品质性状
研究进展
水稻
遗传分析
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Keywords
Rice quality
Genetics
Correlation
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分类号
S511
[农业科学—作物学]
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题名华南籼稻品种(系)稻米食味性状对施氮量的响应
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作者
张兰兰
刘迪林
马晓智
霍兴
孔乐
柳武革
王丰
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机构
广东省农业科学院水稻研究所
广东省水稻育种新技术重点实验室/农业农村部华南优质稻遗传育种实验室(部省共建)
华中农业大学植物科学技术学院
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出处
《华南农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第6期949-959,共11页
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基金
2022年省级乡村振兴战略专项资金种业振兴项目(2022-NPY-00-005)
国家现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-01-16)
+2 种基金
广东省重点研发计划(2018B020202004)
广东省农业科学院农业优势产业学科团队建设项目(202101TD)
梅州市科技计划(2021A0305011)。
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文摘
【目的】通过不同水稻品种(系)食味相关性状对氮肥水平和种植季节的反应特性,鉴定出不同的响应类型,并筛选出响应相对不敏感的优质食味品种(系),为优质稻新品种培育和优质高产栽培技术研发提供理论和材料支撑。【方法】以华南优质、高产的常规稻和杂交稻品种及其亲本(共17份)为供试材料,在广州早、晚两季种植,分别实施4个施氮量水平(0、90、135和180 kg/hm^(2))处理,观测其蒸煮食味品质的响应。【结果】1)除碱消值响应较小外,直链淀粉含量(AC)、蛋白质含量(PC)和食味值(TV)对施氮量均有明显的响应:PC一般随施氮量的增加而升高,TV则一般随施氮量的增加而降低;AC、PC和TV在晚季以及胶稠度(GC)在早、晚两季存在施氮水平×品种(系)的互作效应。说明晚季施氮水平对GC、AC、PC和TV的影响因品种不同而异。2)晚季以N0(不施氮肥)处理的米饭TV最优,早季则一般以N1(90 kg/hm^(2))处理的米饭TV最优。说明早季应适当施用少量氮肥,而晚季则尽量不施氮肥可能更有利于米饭食味的提高。3)不同优质稻品种(系)米饭食味对施氮水平的敏感度不同,品种间存在较大差异。4)杂交稻F1代的GC、AC、PC和TV多数居于其相应父母本之间,但其TV一般偏向高值亲本,表现出部分显性或超显性。【结论】要培育食味优良的常规稻和优质杂交稻,必须利用中低PC、中高TV的材料作亲本。在优质稻米生产中,选用米饭食味好,且对氮肥中低度敏感的优质稻品种,并根据生产季节不同配套相应的施肥技术方案,是高食味优质稻米产业发展的关键。
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关键词
水稻
蒸煮营养品质
食味品质
施氮量
双季稻
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Keywords
Oryza stiva L.
Cooking and nutritional quality
Eating quality
Nitrogen application rate
Double-cropping rice
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分类号
S511
[农业科学—作物学]
S365
[农业科学—作物栽培与耕作技术]
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