不锈钢锅蒸酒试验

不锈钢锅蒸酒试验李明珠，张定成（全州湘山酒厂５４１５００）蒸酒锅是酿酒厂必不可少的设备之一。蒸酒锅的蒸酒效率高低直接影响厂家的效益大小。我厂沿用的旧蒸酒槽是用红砖砌成外壳，再用瓷片村里，木盖和槽的连接外用酒糟、麻袋作密封材料（如图１所示），它存在着酒...

用蒸酒设备生产玫瑰精油

玫瑰精油生产通常采用水蒸气蒸馏法,生产设备由蒸馏器、冷凝器、油水分离器和蒸汽锅炉组成,购置一套设备需投资30余万元。对于小规模和临时玫瑰精油生产者来说,可不必投资购置设备,而就近利用蒸馏白酒的设备，稍加改造即可。

仙茅酒蒸炮制工艺研究

目的:优选酒蒸仙茅最佳工艺。方法:采用正交试验设计法,以加酒量、闷润时间、蒸制时间为考察因素,以仙茅苷、苔黑酚龙胆二糖苷、苔黑酚葡萄糖苷及醇溶性浸出物含量为考察指标,优化仙茅酒蒸炮制工艺。结果:仙茅酒蒸最佳工艺为取生仙茅饮片适量,置密闭容器内,加入黄酒(每100 kg饮片加入黄酒20 kg)拌匀,闷润1 h,置锅中蒸制1 h,取出放凉,50℃干燥。结论:优化所得酒蒸仙茅炮制工艺稳定可行,仙茅酒蒸后有效成分的含量高于仙茅生品和酒炙品,酒蒸工艺优于传统酒炙工艺。

基于多指标-响应面法优选酒蒸地黄炮制工艺

目的基于多指标-响应面法对酒蒸地黄炮制工艺进行优化。方法采用单因素实验法考察酒蒸地黄的蒸制时间、闷润时间和加酒量;采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱(UPLC-QqQ-MS/MS)技术测定酒蒸地黄中水苏糖、甘露三糖、蜜二糖等活性成分的含量,采用色差仪分析酒蒸地黄色度,采用阿贝折射仪测定酒蒸地黄含糖量。通过层次分析法-赋值法(AHP-CRITIC)混合加权法将上述化学成分的含量与酒蒸地黄饮片的色度以及甜度值作为评价指标,采用Box-Behnken响应面法进行实验设计,并对酒蒸地黄炮制工艺进行优化。结果优化酒蒸地黄的最佳炮制工艺为蒸制时间6.5 h,闷润时间1.5 h,每100 g药材加酒量为20.6 g。结论该实验确定的酒蒸地黄工艺可行,可为熟地黄的工艺研究提供参考,对该炮制品种工业化生产有指导意义。

酒蒸桑寄生的炮制工艺优化及质量表征研究

目的 优化桑寄生酒蒸炮制工艺,并对其质量进行表征。方法 以扁蓄苷、槲皮苷、槲皮素含量和外观性状评分为评价指标,采用层次分析法-熵权法确定各指标权重,并以各指标综合评分为响应值,采用Box-Behnken响应面法考察料液比(g/mL)、闷润时间、蒸制时间对酒蒸桑寄生炮制工艺的影响,优化最佳炮制工艺,并进行验证。将15批不同产地桑寄生饮片按最佳炮制工艺制备酒蒸桑寄生,并对其质量进行表征。结果 酒蒸桑寄生最佳炮制工艺为取桑寄生饮片100 g,加入黄酒20 mL密封闷润2 h,常压蒸制1 h,取出,于50℃条件下干燥即得。以最佳炮制工艺制得的酒蒸桑寄生表面呈红褐色或棕褐色,其粉末呈深棕色,质地坚硬或脆,易折断,略有酒香气,味涩;茎横切面显微鉴别和薄层色谱鉴别结果同生桑寄生;水分、总灰分、酸不溶性灰分含量分别为3.92%~8.75%、2.27%~5.08%、0.19%~0.82%,水溶性浸出物含量为11.28%~18.56%,醇溶性浸出物含量为3.36%~8.58%,扁蓄苷、槲皮苷和槲皮素的含量分别为0.22~1.64、0.26~2.45、0.01~0.38 mg/g。结论 本研究成功优化了酒蒸桑寄生的炮制工艺,并对其质量进行了表征,可为该饮片的规范化炮制及质量标准建立提供参考。

不同蒸、炖工艺的酒女贞子外观性状和主成分比较

为了研究蒸法和炖法对酒女贞子的外观性状及主成分影响的变化规律,探究蒸、炖工艺对酒女贞子的质量影响。按照2020年版《中华人民共和国药典》方法制备蒸、炖酒女贞子样品,结合中式传统色片比较蒸、炖工艺对酒女贞子外观性状的影响,采用高效液相色谱(HPLC)法及药典浸出物测定法测定蒸、炖酒女贞子的主成分及浸出物,比较蒸、炖工艺对酒女贞子的浸出物、特女贞苷及红景天苷含量的影响。结果表明,蒸法和炖法对酒女贞子的外观性状有较大影响,相同的炮制时间炖法酒女贞子颜色为黑色,蒸法颜色为褐色,分别在蒸制10 h、炖制12 h后的饮片性状才能符合2020年版《中华人民共和国药典》标准;蒸法和炖法对酒女贞子浸出物无明显差异;在蒸、炖过程中特女贞苷含量呈降低趋势,在相同时间内蒸法的降低速度快于炖法;红景天苷含量呈上升趋势,相同时间内蒸法的升高速度快于炖法。由此可知,蒸法和炖法对酒女贞子外观性状、内在成分的变化规律影响较大,2种方法的炮制原理虽然相同,但主成分变化率差异较大,结合酒女贞子外观性状及内在成分含量变化,酒女贞子采用蒸法需蒸制10 h以上,采用炖法需炖制12 h以上。

《酒蒸川穹贵州特色炮制方法的工艺优化》更正说明

本刊于2023年第5期第49-52页刊登的《酒蒸川穹贵州特色炮制方法的工艺优化》(文章编号:1003-6563(2023)05-0049-04)一文,因基金项目编号有误,特此更正!更改后的基金项目如下:基金项目:贵州中医药大学大学生创新创业训练计划项目(贵中医大创合字〔2021〕78号),贵州省2022年高等学校教学内容和课程体系改革项目(2022147),贵州中医药大学本科教学质量工程建设项目基金资助(贵中医教学工程合字(2022)05号),2022年贵州省普通本科院校创新创业教育研究课题(2022SCJZW12)。

大黄酒蒸前后对正常小鼠血清炎症因子及肠道菌群的影响

目的比较大黄酒蒸前后对正常小鼠血清炎症因子及肠道菌群的作用差异,进而探讨酒蒸缓和大黄副作用(腹泻)的潜在作用机制。方法84只雄性ICR小鼠随机分为空白组、生大黄及熟大黄高、中、低(8、4、1 g·kg^(-1))剂量组,空白组给予等体积的0.9%生理盐水,生大黄及熟大黄各组给予相应水煎液,连续灌胃14 d(1次/1 d),分别在第7 d、14 d观察小鼠精神状态,收集粪便测定粪便含水量并进行16S rRNA测序,采用酶联免疫吸附测定法(ELISA)检测血清中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、干扰素-γ(IFN-γ)、白细胞介素-6(IL-6)水平,采用苏木精-伊红(HE)染色进行小鼠小肠组织病理学观察。结果与空白组比较,生大黄高、中剂量组及熟大黄高剂量组粪便含水率均显著升高,熟大黄升高程度小于生大黄。与空白组比较,生、熟大黄对小鼠小肠具有不同程度的损伤,随着给药时间的延长,生大黄高剂量组损伤加剧,而熟大黄各组变化不明显。与空白组比较,生、熟大黄均可升高血清中TNF-α、IL-6、IFN-γ含量,且熟大黄各组含量的升高程度小于生大黄组。与空白组比较,生、熟大黄组肠道菌群分类单元(OTUs)总数及Alpha多样性降低,而熟大黄组降低程度略小于生大黄组。与空白组比较,生、熟大黄均可升高链球菌属(Streptococcus)、志贺氏菌属(Shigella)丰度,然熟大黄对其影响程度小于生大黄,此外,生大黄可降低乳杆菌属(Lactobacillus)丰度,而熟大黄对其影响没有显著性。结论生大黄引起腹泻的原因可能主要是由肠道菌群的失调以及炎症因子水平异常所导致,熟大黄能够在一定程度上缓解肠道菌群的失调,抑制炎症因子的表达,进而缓解生大黄所致腹泻的副作用。

黄精酒蒸前后化学成分、炮制工艺及药理作用研究进展

目的:综述黄精酒蒸前后化学成分、炮制工艺及药理作用研究进展,为酒黄精的进一步研究提供方向。方法:通过阅读近10年大量学者研究,主要对黄精酒蒸前后的化学成分与药理作用进行归纳论述,并整理了相关炮制工艺、化学成分和药理研究。结果:发现黄精酒蒸处理以后相应化学成分发生了改变,主要集中在黄精多糖、薯蓣皂苷、氨基酸、5-HMF等化学成分,药理作用方面酒黄精增强免疫力、抗氧化能力明显增加。结论:建议酒黄精质量评价应全面考虑多成分指标,提出选择炮制工艺时控制好润制时间、蒸制时间、干燥温度、蒸制方式等关键因素。增加黑色素物质基础与功效的相关性研究,加强炮制前后多糖结构表征的比较研究,为酒制黄精的炮制机理提供科学依据。

酒蒸川芎贵州特色炮制方法的工艺优化

目的:为了更好地控制酒蒸川芎贵州特色炮制方法的饮片质量,通过正交试验设计,优选出川芎酒蒸的最佳炮制工艺。方法:以黄酒用量、浸泡时间、蒸制时间、干燥时间为考察因素,以阿魏酸含量、醇浸出物为考察指标,采用L_(9)(3^(4))正交试验设计及综合分析评分法,优选川芎最佳酒蒸炮制工艺。结果:酒蒸川芎的最佳炮制工艺参数为:川芎饮片加入20%的黄酒,浸润8 h,蒸制10 min,稍晾,在70℃温度下干燥。在该炮制工艺条件下,阿魏酸的含量为0.186%,浸出物含量为29.562%,综合质量评分为0.979。结论:优选的酒蒸川芎贵州特色炮制方法工艺稳定可行,为川芎饮片的应用及生产提供参考依据。

清蒸和酒蒸对大黄中9种化学成分的影响分析

目的考察清蒸和酒蒸对大黄中9种化学成分含有量变化的影响。方法以酒蒸,水蒸为炮制方法,采用HPLC/PDA测定不同炮制时间饮片中(+)-儿茶素,番泻苷A,番泻苷B,没食子酸,大黄素,大黄酸,大黄酚,大黄素甲醚和芦荟大黄素的量,考察炮制过程中不同时间点9种化学成分量的变化。结果清蒸大黄与酒蒸大黄饮片中9种化学成分的量变化不大。番泻苷A和B的量随炮制时间的增加而降低,在蒸制12 h时间点已检测不到。而(+)-儿茶素,没食子酸,芦荟大黄素、大黄素,大黄酸,大黄酚,大黄素甲醚的量在蒸制0～6 h逐渐升高,在蒸制6～12 h略有降低。结论加热是影响大黄蒸制过程化学成分变化的主要因素。

女贞子酒蒸过程中4种裂环环烯醚萜苷类成分的动态变化

目的探讨女贞子酒蒸过程中4种裂环环烯醚萜苷类成分的动态变化规律。方法采用HPLC梯度洗脱的方法同时测定女贞子生品及酒蒸不同时间炮制品（4,8,12,16,20,24 h）中特女贞苷、橄榄苦苷、女贞苷G13、女贞苷的量。流动相为乙腈-0.1%甲酸溶液,梯度洗脱;柱温25℃;检测波长235 nm;体积流量1.0 m L/min。结果特女贞苷、橄榄苦苷、女贞苷G13、女贞苷依次在0.035 5-1.78μg、0.004 12-0.206μg、0.011 2-0.560μg、0.001 46-0.072 8μg范围内线性关系良好（r〉0.999 5）,平均回收率在97.7%-100.0%之间。在24 h之内,随着酒蒸时间的延长,4种苷类成分均呈现逐渐降低的趋势。结论炮制对女贞子中裂环环烯醚萜苷类成分含有量具有显著影响,女贞子酒蒸后特女贞苷、橄榄苦苷、女贞苷G13、女贞苷均产生质变。研究结果为揭示女贞子的炮制机理提供了实验依据。

酒蒸五味子炮制工艺研究

目的:探讨五味子的最佳酒蒸工艺。方法:以五味子醇甲及五味子乙素含量为指标,选择闷润时间、蒸制时间、酒的用量3个因素,以L9(3)4正交设计表,采用方差分析方法,对五味子进行酒蒸工艺的优选。结果:蒸制时间对五味子质量有显著的影响。结论:最佳酒蒸工艺为取五味子100kg,加入20酒,拌匀闷润1h,蒸制4h,干燥即得。

正交试验法优选黄精加压酒蒸工艺研究

目的优选黄精加压酒蒸的最佳工艺。方法以外观性状和黄精多糖为指标,采用正交试验法考察蒸制时间、蒸制温度、加酒量、蒸制次数4个因素,优选黄精的炮制工艺。结果黄精加压酒蒸最佳工艺为黄精100g,10%黄酒闷润,120℃高压蒸60min,取出,切3mm厚片,干燥。结论优选得到的黄精炮制工艺稳定,可为黄精饮片的工业化生产提供参考依据。

多指标综合评价玉竹酒蒸炮制工艺

为了改善玉竹Ploygonatum odordatum炮制品的质量,提高玉竹在药用或保健食品等方面的应用价值,在兼顾多糖、皂苷、总黄酮、醇溶物、水溶物和水分各指标的抗氧化活性和含量基础上,采用多指标综合评分法、层次分析法和正交试验法优化了玉竹的酒蒸炮制条件。玉竹最佳酒蒸炮制工艺为:酒润时间2.0 h,料液比100∶20(玉竹∶黄酒),酒蒸温度60℃,酒蒸时间1.0 h,其中料液比对各指标综合得分影响最显著。该方法操作简单、经济,有效提高了玉竹的利用率。

酒蒸不同时间肉苁蓉中6种苯乙醇苷类成分的变化

目的研究酒蒸不同时间肉苁蓉中6种苯乙醇苷类成分的变化情况。方法采用HPLC法测定肉苁蓉酒蒸不同时间(0、4、8、12、16、20 h)的炮制品中松果菊苷、肉苁蓉苷A、毛蕊花糖苷、异毛蕊花糖苷、肉苁蓉苷C、2’-乙酰基毛蕊花糖苷的量。结果随炮制时间的延长,肉苁蓉苷A的量先升高后降低,其余5种成分的量逐渐降低,且在tR=4.3 min处出现1个明显的色谱峰。结论肉苁蓉中苯乙醇苷类成分在酒蒸过程中发生了量和质的变化,为进一步揭示肉苁蓉的炮制原理提供了初步的实验依据。

“酒蒸黄连-石菖蒲”组分配伍对实验性糖尿病认知障碍大鼠脂质代谢的影响

脂毒、浊毒等是导致糖尿病认知障碍发生的重要原因,为进一步系统研究"酒蒸黄连-石菖蒲"组分防治糖尿病认知障碍的配伍作用机理,本研究拟采用小剂量STZ+高脂高糖乳液+D-半乳糖建立大鼠实验性糖尿病认知障碍复合模型,探讨药物配伍对糖尿病认知障碍模型大鼠脂质代谢的影响.实验分别检测大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的含量,以及载脂蛋白A1&B(Apo A1、Apo B)和游离脂肪酸(NEFA)的含量,并依据上述指标分别计算脂质代谢紊乱因子TC/HDLC、TG/HDL-C、LDL-C/HDL-C以及Apo A1/Apo B的比值.研究结果表明,"酒蒸黄连-石菖蒲"组分配伍后能明显降低模型大鼠血清TC、TG、LDL-C、VLDL-C、NEFA以及Apo B的含量,升高HDL-C及Apo A1的含量,改善脂质代谢紊乱因子TC/HDL-C、TG/HDL-C和LDL-C/HDL-C比值,纠正Apo A1/Apo B比值的异常.上述结果提示,"酒蒸黄连-石菖蒲"组分配伍具有明显的调节脂质代谢作用.

正交试验法优选酒蒸女贞子最佳炮制工艺

目的:优选酒蒸女贞子的最佳炮制工艺。方法:采用正交试验设计,以齐墩果酸、特女贞苷为含量指标综合评判,研究女贞子酒蒸工艺的三个关键因素即蒸前润制时间(A)、黄酒用量(B)和蒸制时间(C)对成品质量的影响,优选女贞子酒蒸工艺的技术参数。结果:蒸制时间(C)和黄酒用量(B)是女贞子炮制的关键因素,蒸前润制时间(A)对结果无显著影响,影响程度大小顺序为C>B>A。结论:女贞子蒸法炮制工艺为C3B2A1:取净女贞子加入其重量20%的黄酒拌匀,润制或不润,蒸或炖8h,取出,干燥。