漫谈明清茶文化

各位同学下午好.关于茶的知识非常多,今天想就明清时期的茶文化跟大家探讨一下。主要讲到的内容包括明代茶文化形态与形成因素、明代茶叶加工技术的发展、明代茶文化特征、清代茶文化特征等。在我工作的华南农业大学茶叶科学系,茶学专业的学生有学习茶文化的专修课程,一般是60个学时,有时还包括实操实验,这个课程会比较系统地讲述茶文化的发展形成脉络,包括起源于什么朝代、形成的因素、发展的历程、各时期茶文化特征等内容。

中国茶叶的发现与加工方法的演变

中国是茶的祖国,是世界上最早发现与利用茶的国家。早在战国时期的《神农本草》记载:'神农尝百草,日遇七二毒,得荼(茶)而解之。'陆羽根据《神农食经》'茶茗久服,令人有力悦志'的记载,认为饮茶始于神农时代,'茶之为饮,发乎神农氏'(《茶经·六之饮》)。表明在距今4700多年以前的神农时代,我们的祖先就发现了茶及其营养保健功效。