食品中亚硫酸盐的测定方法

介绍了食品中亚硫酸盐检测方法基本原理和优缺点 ,结合实际工作经验 。

食用菌中二氧化硫残留量检测方法探索

比较紫外分光光度法、蒸馏-碱滴定法与蒸馏法3种方法测定食用菌中二氧化硫残留量。结果表明,蒸馏法测定过程中滴定终点不稳定,容易出现假阳性,而蒸馏-碱滴定法测定时二氧化硫回收率达到94%以上,多次平行测定的相对偏差为1.0%。

八角中二氧化硫残留量测定的方法选用

八角为广西特色食品,是著名的调味香料、重要的经济作物。但由于八角种植地域和加工分散,加工技术落后,而且收获季节多为阴雨天气,用硫磺熏制八角的可能性很大。目前食品中亚硫酸盐总量的测定主要采用GB/T 5009.34-2003第一法比色法,但由于八角中的固有成分可与国标比色法的反应试剂生成蓝紫色的物质,蓝紫色生成物对440 nm-640 nm范围的光波有极强吸收值,

基于二氧化硫含量及聚类分析的芡实比较

探究芡实中的二氧化硫残留情况。芡实作为药食同源中药材,采用硫磺熏蒸这一常用的中药材粗加工方法,虽可使药材迅速干燥,便于储存,具有漂白,防虫,防止发霉、生菌作用,但过量熏蒸会对人体产生危害。试验检测不同产地芡实中二氧化硫残留量,旨在关注芡实的食用安全性。参照2015版药典,建立酸蒸馏-酸碱滴定方法对全国28个不同产地的芡实进行二氧化硫的残留量检测。结果表明,依据中药材的标准判断, 3个产地批次的样品不合格,不合格率为10.7%,如果以食品干果限量判断,则全部合格。由于芡实中二氧化硫残留量检测较少,建议在食品药品食用安全检测中增加芡实二氧化硫含量检测项目。