内生菌根菌对蓝莓抗氧化成分含量的影响

分析内生菌根菌对蓝莓(Semen trigonellae)鲜果中抗氧化成分的影响。以北陆蓝莓为材料,对接种和未接种菌根菌蓝莓鲜果中具有抗氧化作用的花青素、鞣花酸含量及超氧化物歧化酶(SOD)活性变化进行了研究。结果表明,蓝莓接种菌根菌后鞣花酸、花青素、SOD活性总体呈上升趋势,比未接种分别高31.3%,125.0%和22.8%。