超声辅助酶法提取蓝莓多糖工艺研究及其结构特性分析

本文以蓝莓为原料,采取超声辅助酶法来提取多糖,通过响应面法优化工艺参数,进而对蓝莓多糖开展电镜扫描和傅里叶红外光谱检测。研究结果表明:影响蓝莓多糖提取的因素依次为超声振幅>酶添加量>酶解温度>酶解时间,最佳工艺参数为超声振幅80%,酶添加量3.4%,酶解时间80min,酶解温度39℃,在此条件下,蓝莓多糖提取率达到8.13%。电镜结果表明,蓝莓多糖表面粗糙,结构紧致且含有较多的孔洞。光谱结果表明,蓝莓多糖有明显的多糖特征吸收峰,糖基有α、β两种构型。

蓝莓多糖的抗氧化性与抑菌作用

利用水提醇沉法从蓝莓中提取多糖,再经初步纯化后,进行多糖的抗氧化性及抑菌作用实验。结果表明,蓝莓多糖对羟自由基和DPPH自由基有较强的清除作用,且清除率50%所对应的质量浓度IC50分别为2mg/mL和7mg/mL。但蓝莓多糖对超氧阴离子自由基几乎没有作用效果。蓝莓多糖对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母均有一定的抑制作用,最小抑制浓度MIC在50～75mg/mL之间,对热带假丝酵母、青霉和黑曲霉无抑制作用。

双水相体系萃取蓝莓多糖的分配平衡研究

采用超声水提法提取蓝莓多糖,再用双水相法进行纯化。以药液百分数、K_2HPO_4浓度、PEG6000浓度为单因素,以下相多糖的萃取率为指标,应用响应面法优化蓝莓多糖的双水相萃取工艺。结果表明,当药液百分数60%,PEG6000 16%,K_2HPO_4 16.9%,下相蓝莓多糖得率最高,可达95.03%;且多糖纯度明显高于传统的水提醇沉法。所得到模型高度显著(R^2=0.9920),拟合性好,可用于蓝莓多糖的萃取。

果胶酶辅助提取蓝莓多糖的工艺优化及其抗氧化活性研究

以蓝莓为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化果胶酶辅助提取蓝莓多糖工艺,并研究了所提取蓝莓多糖的抗氧化能力。结果表明,正交试验优化蓝莓多糖最佳提取工艺为:果胶酶添加量0.5%,pH 4.0,提取温度60℃,提取时间1.5 h,获得的多糖得率为2.721%;采用果胶酶辅助提取的蓝莓多糖具有抗氧化活性,清除超氧阴离子、羟自由基的能力较强,清除率分别为52.54%和42.60%,对DPPH自由基也有一定的清除力,清除率为13.49%。

蓝莓多糖的提取分离及生物活性研究进展

总结了蓝莓多糖提取和分离纯化的技术方法,阐述了蓝莓多糖的生物活性,展望了蓝莓多糖的发展趋势及意义,旨在为蓝莓多糖的进一步研究提供参考。

碱浸提和纤维素酶辅助提取蓝莓多糖及其抗氧化能力的对比研究

以蓝莓为原料,利用碱浸提法和纤维素酶辅助法提取蓝莓多糖。采用正交试验优化蓝莓多糖提取工艺,确定蓝莓多糖得率影响的主次顺序,碱浸提法为提取温度、碱添加量、提取次数、提取时间,纤维素酶辅助法为p H、纤维素酶添加量、提取时间、提取温度,纤维素酶辅助法比碱浸提法获得的多糖得率提高了26%。2种方法获得的蓝莓多糖均具有抗氧化活性,碱浸提蓝莓多糖清除羟自由基能力最强,为88.8%,纤维素酶提取蓝莓多糖清除超氧阴离子自由基和羟自由基能力较强,分别为76.2%和76.0%。

蓝莓多糖对衰老小鼠运动耐力及抗疲劳效果研究

研究蓝莓多糖(blueberry polysaccharides,BPs)对D-半乳糖诱导衰老模型小鼠的游泳耐力和相关生理指标的影响。将小鼠分为正常对照组、衰老模型对照组、BPs低、中、高剂量组,通过腹腔注射100 mg/(kg·d)(以体质量计)D-半乳糖建立衰老模型,考察其对力竭游泳时间以及疲劳评价指标的影响。与模型对照组相比,BPs中、高剂量组能显著延长小鼠力竭游泳时间(P<0.05),BPs各剂量组对延长缺氧生存时间具有较好的效果;BPs低、中、高剂量组血乳酸含量分别较模型对照组降低了10.9%、21.2%、31.1%(P<0.05)。此外,BPs中、高剂量组小鼠剧烈运动后血尿素氮、血乳酸和丙二醛含量显著降低,BPs各剂量组小鼠的肝糖原、肌糖原含量和超氧化物歧化酶、乳酸脱氢酶活性均显著升高,结果表明BPs具有极强的自由基清除能力及较好的抗疲劳作用。

蓝莓多糖酸乳工艺研究

本文将蓝莓多糖添加到酸奶发酵液中,制作一款蓝莓多糖功能性酸乳,对影响酸乳风味的条件进行了单因素实验和正交实验,确定了蓝莓多糖酸乳的最佳发酵液配比为蓝莓多糖0.25%、蔗糖8%、牛奶85%;最佳发酵条件为菌种接种量2.5%、发酵时间4.5 h、发酵温度40℃。在此工艺条件下蓝莓多糖酸乳乳体均匀、色泽乳白无杂质、组织细腻、口感爽滑、乳香浓郁且产品质量指标符合国家安全标准,是一种新型的保健饮品。

蓝莓多糖的提取及分离纯化研究进展

蓝莓因果实中含有丰富的氨基酸、花青素、多糖及微量元素等成分,拥有“水果皇后”的美誉。其中,作为蓝莓的主要活性物质之一的蓝莓多糖,由糖苷键连接的诸多单糖分子聚合而成,对机体正常生命活动的维持具有重要意义。纯化后的蓝莓多糖具有多种生理功能,在眼病、癌症和心血管疾病的治疗中作用突出,还可运用于药物、化妆品、食品添加剂等多个领域。综述了加压水浸提法、乙醇沉淀法、碱浸提法、酶提取法、微波提取法、超声辅助提取法6种主要的蓝莓多糖提取方法,并对不同方法的优缺点进行讨论,归纳总结出当前蓝莓多糖分离纯化工艺的研究现状并进行展望,为进一步开发与研究蓝莓多糖提供理论依据。

响应面法优化蓝莓叶多糖提取工艺

植物多糖是一种重要的生物活性物质,具有抗氧化、增强机体免疫功能和防治心血管疾病等作用。对蓝莓叶多糖进行有效的开发利用,对提高蓝莓叶的经济价值具有重要意义。本文采用热水浸提,醇沉的方法提取蓝莓叶多糖,通过响应面法优化蓝莓叶多糖提取工艺,硫酸-苯酚法测定多糖含量。实验结果表明:提取时间为4.2h,提取温度为85℃,料液比为1∶35(g/m L),5倍体积乙醇醇沉6h时,提取蓝莓叶多糖的能力最佳。在此工艺条件下得到蓝莓叶多糖的提取量为29.2mg/g。本实验从蓝莓叶中提取多糖,为今后进一步研究与开发蓝莓叶资源提供了理论依据。

蓝莓粗多糖对自由基的清除作用及其抗溶血性

为研究蓝莓粗多糖的抗氧化作用,通过蓝莓粗多糖对羟自由基和DPPH自由基的消除作用以及对联苯三酚自氧化的抑制作用试验,检测了不同浓度、不同温度和不同作用时间对抗氧化性的影响,以及其抗溶血性.结果表明:随着多糖浓度的升高,其对羟自由基和DPPH自由基的清除能力增强,且50%清除率所对应的质量浓度(IC50)分别为2 mg/mL和0.5 mg/mL;蓝莓粗多糖体外抗氧化最适处理温度为40℃,最适处理时间为30 min;蓝莓粗多糖在体外37℃下不引起红细胞的溶血,安全性良好.

蓝莓籽不同组分抗氧化作用的比较

目的:为了加强蓝莓籽的综合利用开发,研究蓝莓籽不同组分的抗氧化能力。方法:对蓝莓籽的醇提取物、蓝莓籽多酚、蓝莓籽蛋白、蓝莓籽多糖进行提取分离,采用AAPH法、DPPH法对各组分进行抗氧化能力测定。结果:AAPH法测定的抗氧化能力由高到低的顺序为:蓝莓籽多糖﹥蓝莓籽蛋白≈α-VC﹥醇提取物﹥蓝莓籽多酚;DPPH法测定的清除自由基能力由高到低顺序为:蓝莓籽多酚﹥醇提取物≈α-VC﹥蓝莓籽蛋白﹥蓝莓籽多糖。结论:蓝莓籽不同组分均显示出一定的抗氧化能力,其中以蓝莓籽多糖、蓝莓籽蛋白的抗氧化能力最强,蓝莓籽多酚的清除自由基能力最强。