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一种蓝莓泡腾片制备方法
被引量:
7
1
作者
张伦
张林
+2 位作者
张珍明
王虹
王冲
《贵州科学》
2013年第6期26-29,38,共5页
本文报道一种蓝莓泡腾片制备方法。以蓝莓鲜果为主要原料,探索了蓝莓泡腾片制备工艺、常低温保鲜浓缩干燥技术应用及科学组方确定;该泡腾片不改变蓝莓营养成分、在水中分布迅速均匀、有效成分便于吸收、生物利用度高、质地酥脆、口感舒...
本文报道一种蓝莓泡腾片制备方法。以蓝莓鲜果为主要原料,探索了蓝莓泡腾片制备工艺、常低温保鲜浓缩干燥技术应用及科学组方确定;该泡腾片不改变蓝莓营养成分、在水中分布迅速均匀、有效成分便于吸收、生物利用度高、质地酥脆、口感舒适、食用方便,兼具固体制剂和液体制剂的特点,在食品行业具有广阔的市场前景。
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关键词
蓝莓泡腾片
常低温保鲜浓缩干燥
制备
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题名
一种蓝莓泡腾片制备方法
被引量:
7
1
作者
张伦
张林
张珍明
王虹
王冲
机构
贵州科学院生物研究所
贵州高山生物科技有限公司
贵州大学喀斯特环境与地质灾害防治教育部重点实验室
出处
《贵州科学》
2013年第6期26-29,38,共5页
基金
贵阳经济技术开发区(小河)科学技术计划项目"贵州特色食品低温干燥技术研究与开发"(小科技合同字[2010]第024号)
文摘
本文报道一种蓝莓泡腾片制备方法。以蓝莓鲜果为主要原料,探索了蓝莓泡腾片制备工艺、常低温保鲜浓缩干燥技术应用及科学组方确定;该泡腾片不改变蓝莓营养成分、在水中分布迅速均匀、有效成分便于吸收、生物利用度高、质地酥脆、口感舒适、食用方便,兼具固体制剂和液体制剂的特点,在食品行业具有广阔的市场前景。
关键词
蓝莓泡腾片
常低温保鲜浓缩干燥
制备
Keywords
Semen trigortellae effervescent tablet, + 25~ low-temperature preservation and concentratedtechnology, preparation methoddrying
分类号
Q949.772.4 [生物学—植物学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
一种蓝莓泡腾片制备方法
张伦
张林
张珍明
王虹
王冲
《贵州科学》
2013
7
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