蓝莓花青苷的研究现状与展望

针对近几年来国内外蓝莓花青苷的发展现状以及未来的发展方向,从蓝莓花青苷的化学结构、理化性质、药理活性、检测方法、制备方法以及应用现状等方面进行了综述,指出蓝莓花青苷的提取方法主要有溶剂提取法、酶提取法、超声波提取法、超临界流体萃取法等,其中溶剂提取法最常见;检测方法主要有比色法、pH示差法、差减法和高效液相色谱法;蓝莓花青苷其具有抗氧化、抗突变、抗菌及保护心血管等作用,其主要应用于食品、医药、保健品、化妆品及嗜好品工业中。

贵州麻江引种蓝莓花香气、营养成分及体外抗氧化活性

针对贵州麻江引种7个不同品种蓝莓花文中开展了香气成分（SPME—GC—MS）、营养成分及体外抗氧化活性研究。结果表明：通过SPME—GC／MS法从7个不同品种蓝莓花共鉴定出63种香气成分，主要由酯、醛、酮类化合物组成，不同品种蓝莓花香气成分的种类和含量存在明显差异，其中主要香气成分依次为苯甲酸苯甲酯、丙酮、一氧化氮、正丁醚，四种化合物占总相对含量49．32％以上；蓝莓花中花色苷含量较低（0．52～1．40mg／100g），多酚含量较高（1．81～4．27mg／g）；7个品种蓝莓花中矿质元素平均含量依次为：Fe（55．25μg／g）、Mn（20．31μg／g）、Zn（4．31μg／g）、Cu（4．28μg／g），未检出As、Hg、Pb、Cd4种有毒元素；以Vc溶液为对照，对蓝莓花水提液的清除羟自由基（·OH）、清除超氧阴离子自由基（O2^-·）和DPPH·能力评价表明，7个品种蓝莓花体外抗氧化活性差异较大，体外·OH清除能力明显低于Vc；但在清除DPPH和O2^-·方面，7个水提液体外抗氧化活性较高，其中顶峰与对照液（Vc）相近。

蓝莓花黄酮饮料的配方优化

目的:研究蓝莓花饮料配方。方法:采用水浸提法提取蓝莓花中的黄酮类物质,以浸提液、白砂糖、柠檬酸、抗坏血酸为主要原料,调配蓝莓花饮料;采用单因素试验和正交试验对蓝莓花黄酮的水浸提工艺和蓝莓花饮料的配方进行了优化;结果:蓝莓花黄酮的最佳浸提工艺为:料液比1∶80,浸提时间2.5h,浸提温度100℃,粉碎粒度80目;饮料的最佳配方为100m L饮料中浸提液添加量50m L,白砂糖10g,柠檬酸0.05g,抗坏血酸0.04g;结论:此配方调配的蓝莓花饮料的总黄酮含量为11mg/100m L。

蓝莓花青素对人胃腺癌BGC-823细胞的体内外抑制作用

目的:观察蓝莓花青素对人胃腺癌BGC-823细胞及其裸鼠移植瘤的生长抑制作用,并探讨其诱导细胞凋亡的作用机制。方法:苯基溴化四氮唑蓝(MIT)法检测蓝莓花青素对体外BGC-823细胞的生长抑制作用,采用末端脱氧核苷酸转移酶介导的d UTP缺口末端标记(TUNEL)法检测细胞凋亡率。建立裸鼠BGC823人胃腺癌移植瘤模型,随机分为空白对照组、蓝莓花青素低剂量组和高剂量组,分别腹腔注射等剂量生理盐水、50mg/kg和100mg/kg蓝莓花青素。20天后剥出瘤块称移植瘤重量,观察蓝莓花青素对皮下移植瘤生长的影响;免疫组化SABC法检测移植瘤Bcl-2和Bax蛋白的表达差异。结果:(1)蓝莓花青素具有体外抑制人胃腺癌BGC-823细胞增殖的作用,且与药物浓度和作用时间呈正相关。不同浓度蓝莓花青素作用24h后,TUNEL标记流式细胞仪检测BGC-823细胞凋亡率呈药物浓度依赖性增;(2)蓝莓花青素可抑制裸鼠皮下移植瘤的生长,50mg/kg蓝莓花青素组与100mg/kg蓝莓花青素组的抑瘤率分别为45.3%和66.4%(P<0.05)。免疫组化检测结果提示蓝莓花青素可使裸鼠肿瘤组织中Bcl-2蛋白表达下降、Bax蛋白表达增加。结论:蓝莓花青素可体外抑制BGC-823细胞增殖;体内抑制BGC-823细胞皮下移植瘤生长,其机制可能与诱发细胞凋亡和调节Bcl-2、Bax表达有关。

蓝莓花与叶主要营养素和活性成分分析

蓝莓（Vaccinium spp.）是零售市场中最受欢迎的浆果之一,其营养成分主要包括蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等;生物活性物质主要包括黄酮类,酚酸,单宁和花青素等;这些营养成分和生物活性物质单独或协同作用,有助于预防心血管疾病,癌症等多种疾病。

蓝莓花青素经线粒体凋亡通路诱导人胃腺癌BGC-823细胞凋亡

目的:研究蓝莓花青素(Blueberry Anthocyanin,BA)诱导人胃腺癌BGC-823细胞凋亡过程中线粒体超微结构、线粒体膜电位及凋亡调节蛋白的改变。方法:采用倒置相差显微镜观察细胞形态;末端脱氧核苷酸转移酶介导的dU TP缺口末端标记(TUNEL)法检测细胞凋亡;透射电镜法观察线粒体超微结构改变;原位末端标记/碘化吡啶(TUNEL/PI)双染流式细胞术检测细胞凋亡率;罗丹明123(Rhodamine 123,Rho123)荧光探针标记流式细胞仪检测和分析线粒体跨膜电位(MTP,△Ψm);蛋白免疫印迹法检测细胞凋亡调节相关蛋白Bax和Bcl-2的表达水平。结果:蓝莓花青素呈剂量和时间依赖性的抑制人胃腺癌BGC-823细胞生长;100μg/ml蓝莓花青素作用4h后线粒体肿胀空泡化、内部结构消失,8h后细胞核染色质成块状边集,细胞凋亡;不同浓度蓝莓花青素作用24h后,流式细胞仪检测BGC-823细胞凋亡率呈浓度依赖性增加。不同浓度蓝莓花青素作用BGC-823细胞24h后,代表线粒体膜电位的Rho123荧光强度降低;经100μg/ml蓝莓花青素刺激BGC-823细胞4、12、24小时后促凋亡蛋白Bax表达升高,抑凋亡蛋白Bcl-2表达降低。结论:蓝莓花青素对人胃腺癌BGC-823细胞具有生长抑制和诱导凋亡作用,诱导凋亡可能通过线粒体凋亡途径起作用。

蓝莓园的献礼

“一树龙珠新嫁女,蓝袂飘飘,紫韵招人妒。待到山珍酿玉露,琼浆更是人人慕。”你知道这几句话说的是什么吗?当然是美味的蓝莓啦!今天,我来当小导游,带大家参观我们镇的润扬蓝莓园。蓝莓园占地624亩,是一个以蓝莓种植为主的现代农业生态园。春天到了,园区南边缀满枝头的蓝莓花像一串串风铃,送来了春的消息;东边的樱花粉似霞,像经过水墨晕染一般;西北边的迎春花、风信子等都纷纷赶上了春姑娘的步伐,园里好不热闹。