蓝莓越橘叶黄素颗粒制备工艺研究

目的:以蓝莓粉、越橘提取物、叶黄素、葡萄籽提取物等为主要原料,研究蓝莓越橘叶黄素颗粒制备工艺。方法:以感官评分为评价指标,通过单因素及正交优化试验确定产品的较优配方。通过混合均匀度试验确定混合时间。结果:正交试验结果显示最优配方为A2B1C1D3,即产品配方为蓝莓粉30%、叶黄素2%、越橘浓缩粉1.5%、葡萄籽提取物1%、维矿预混料1%、木糖醇32%、麦芽糊精32.5%。物料混合时间为20min,以50%乙醇溶液作为黏合剂进行制粒。结论:通过优选的配方工艺制得的成品均匀度良好、风味口感优良。

蓝莓越橘叶黄素颗粒缓解视疲劳功能研究

目的:研究以蓝莓粉、越橘浓缩粉、叶黄素、维矿预混料等为主要原料制得的蓝莓越橘叶黄素颗粒缓解视疲劳的功效。方法:选取106例视疲劳受试者,随机分为试验组和对照组,以症状总积分、总有效率、明视持久度等为评价指标,研究蓝莓越橘叶黄素颗粒缓解视疲劳的功效。结果:试验组按照推荐服用蓝莓越橘叶黄素颗粒60天后,症状总积分明显改善(P<0.001),且与对照组比较差异显著(P<0.05);试验组试食后总有效率为41.5%,与对照组比较有显著差异(P<0.001);试验组试食前后自身比较,与对照组比较,明视持久度均显著提高(P<0.001),平均明视持久度提高10.1%,显著高于对照组(P<0.001)。且该颗粒对受试者身体无不良影响。结论:蓝莓越橘叶黄素颗粒有缓解视疲劳的功效,且对人体健康无不良影响。