福山大面与蓬莱小面

蓬莱小面与福山大面既有联系,又有区别,也有一个故事。民国初年,祖籍栖霞的衣姓厨子在蓬莱经营一家面馆,做的正是福山拉面。某日即将打烊时,店里进来三位吃饭的客人,此时店里仅剩一块面团,面卤原料也所剩无几,天色已晚,采购已来不及,衣姓厨子遂将所剩面条分成三碗,将清蒸加吉鱼剩下的骨肉熬汤加配其它佐料,加淀粉勾芡,打上蛋花,然后用青花小碗盛面。

蓬莱小面:从历史与传承中走来

手工制作的小面入锅煮到润滑,捞起入碗,铺上菜码,再浇上满满的鲜香卤子,一碗鲜香满分的蓬莱小面就可以上桌了。蓬莱地处黄渤海黄金海岸线,是由唐至清1100多年的胶东政治文化中心,而蓬莱小面就是蓬莱深厚久远的历史文化中的一个代表,现已被列入烟台市级非物质文化遗产名录。

蓬莱小面的前世今生

在我的记忆里，蓬莱小面有一个十分有趣的传说。民国时期，蓬莱有个衣福堂面馆，位于古登州钟楼南，主要经营海鲜福山大面。一天，不响不午的，进来两个客商，说要碗大面，

灵魂舞者——访法国舞蹈家Magalie Gestin

曾经听一个舞者说过：＂很多人不惜花掉几千元去看一场演唱会,也有人愿意花上几百元去看一看歌剧,但没人愿意去花几十元去看一场舞蹈表演。舞者不是因为身前明星歌手的耀眼而有价值,每个舞者都是一个个体,他们都在用自己的灵魂舞蹈,目的也是为了去感染他人的灵魂。＂法国舞蹈家Magalie Gestin就是一位灵魂舞者。2014年的夏天来得格外早。

说说烟台的小杂鱼

每年夏初,很多市民会赶在休渔之前特意囤点鲜鱼冻起来——开海之前,就靠它们解馋了。说到这儿,就不能不叨叨几句小杂鱼了。小杂鱼好吃不贵,烹调也简单。食材既新鲜,味道总不恶。对海边的人来说,买鱼、做鱼、吃鱼,本身就是生活的一部分。细数那些常见的小杂鱼——姑且只说它们的俗名,

漫步小吃城 再忆丹桂街

程伟华没有爽约,当我9月中旬再一次来到天天渔港的时候,终于如愿看到了期盼已久的烟台小吃城。其实早在4月份,第一次见到程伟华的时候,他就在为烟台小吃城的方案而紧张忙碌着,用他的话说"一个没有小吃城的城市,是不完整的城市",他当时承诺小吃城一定会在国庆节前落成。果然,9月18日,在中秋节的前一天,烟台市民万众期待的烟台小吃城终于开业了。新建成的烟台小吃城被正式命名为"烟台丹桂小吃城",烟台小吃城之所以要突出"丹桂"二字,程伟华说,"