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蔗糖汁高糖发酵条件及糖代谢研究 被引量:2
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作者 李丹 于淑娟 刘冬梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第15期167-172,共6页
以高浓度蔗糖汁(锤度大于25°BX)为培养基,以耐酒精、耐高糖的酿酒酵母为菌种,对发酵条件即发酵液初始糖锤度、发酵温度、发酵液初始pH值、接种量进行单因素和正交试验优化。结果表明:在锤度30°BX、pH4.5、温度30℃、接种量10... 以高浓度蔗糖汁(锤度大于25°BX)为培养基,以耐酒精、耐高糖的酿酒酵母为菌种,对发酵条件即发酵液初始糖锤度、发酵温度、发酵液初始pH值、接种量进行单因素和正交试验优化。结果表明:在锤度30°BX、pH4.5、温度30℃、接种量10%的最佳发酵条件下,发酵终液酒精体积分数可达19.02%,远高于普通发酵(10%~15%)。并在最佳发酵条件下,对糖代谢情况进行初步研究。结果表明:在发酵过程中,锤度为30°BX时,酒精体积分数最大,且糖分完全利用,35°BX时,果糖无法被完全利用,40°BX时,葡萄糖和果糖都无法被完全利用;发酵液中糖分的渗透压与时间成负线性关系,且下降速率与初始糖锤度成线性负相关。 展开更多
关键词 蔗糖汁 高糖 酵母 酒精
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蔗糖汁在PSAZ絮凝剂澄清前后蛋白质含量的研究
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作者 汪凤珍 刘和清 +1 位作者 秦敏 韦万兴 《中国甜菜糖业》 2000年第3期1-4,共4页
研究不同阴离子、阳离子絮凝剂对甘蔗混合汁清净除蛋白质氮效率的影响 ,确定该絮凝剂最佳阴离子、阳离子组合 ,并进一步研究该最佳阴离子、阳离子组合絮凝剂 (聚硅酸锌絮凝剂 ,简称PSAZ)在不同用量、pH值、硫熏强度等因素对除蛋白质氮... 研究不同阴离子、阳离子絮凝剂对甘蔗混合汁清净除蛋白质氮效率的影响 ,确定该絮凝剂最佳阴离子、阳离子组合 ,并进一步研究该最佳阴离子、阳离子组合絮凝剂 (聚硅酸锌絮凝剂 ,简称PSAZ)在不同用量、pH值、硫熏强度等因素对除蛋白质氮效率的影响。结果表明 :PSAZ -亚硫酸法澄清除蛋白质氮效率较好。 展开更多
关键词 蔗糖汁 絮凝剂 PSAZ 蛋白质 澄清 含量 清净
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浓缩蔗糖汁的高效节能热泵并流多效蒸发系统 被引量:2
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作者 念美玲 阮奇 +2 位作者 江浩 黄艺玲 周江建 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期274-282,共9页
为了大幅降低蔗糖厂蒸发工艺的能耗,首次将蒸汽喷射式热泵技术、冷凝水闪蒸和引出额外蒸汽预热糖汁等3种节能措施,同时运用于糖汁浓缩并流多效蒸发系统中,并建立了用矩阵方程描述的该系统的数学模型。模型具有很强的通用性,可实现上述... 为了大幅降低蔗糖厂蒸发工艺的能耗,首次将蒸汽喷射式热泵技术、冷凝水闪蒸和引出额外蒸汽预热糖汁等3种节能措施,同时运用于糖汁浓缩并流多效蒸发系统中,并建立了用矩阵方程描述的该系统的数学模型。模型具有很强的通用性,可实现上述节能措施的自由组合和热泵在任意效抽汽的功能,还可推广用于食品工业其它热敏性溶液的蒸发浓缩;模型存在最佳的热泵喷射系数和抽汽位置,同时采用上述3种节能措施且在最佳条件下可以高效节能。用迭代法结合矩阵法求解浓缩糖汁的热泵并流四效蒸发系统的模型,结果表明,同时采用上述3种节能措施,并在满足约束条件的前提下,将糖汁预热至90℃,热泵的喷射系数为0.5,抽汽位置在第2效时节省的生蒸汽消耗量高达41%左右。 展开更多
关键词 蔗糖汁 并流多效蒸发 热泵 节能 数学模型 矩阵法
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用离子交换法净化甘蔗糖汁试验
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《云南师范大学学报(哲学社会科学版)》 1977年第2期27-31,共5页
初试报告脱盐,是把蔗汁中电解质几乎全部脱除的工作,所以,这项工作事实上是包括脱色和脱Ca<sup>++</sup>,Mg<sup>++</sup>在内的,脱盐的最终结果,不但能达到高度脱色和消除锅垢的目的,而且更重要的是能够提高... 初试报告脱盐,是把蔗汁中电解质几乎全部脱除的工作,所以,这项工作事实上是包括脱色和脱Ca<sup>++</sup>,Mg<sup>++</sup>在内的,脱盐的最终结果,不但能达到高度脱色和消除锅垢的目的,而且更重要的是能够提高蔗汁的重力纯度或简纯度。提高纯度对蔗糖的增产是有重大作用的,通常蔗糖的煮炼收率可按下式计算: 展开更多
关键词 简纯度 蔗糖汁 电阻率 脱盐 试验 电解质 阴树脂 重力纯度 澄清汁
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Yields of Polyhydroxyalkanoates (PHAs) during Batch Fermentation of Sugar Cane Juice by Alcaligenes latus and Alcaligenes eutrophus 被引量:1
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作者 Waranya Suwannasing Samart Moonamart Pakawadee Kaewkannetra 《Journal of Life Sciences》 2011年第11期960-966,共7页
In this work, sugar cane juice was fermented to produce polyhydroxyalkanoates (PHAs) by Alcaligenes latus TISTR 1403 and A. eutrophus TISTR 1095. The juice was characterized and composed of total sugars 105.5 g·... In this work, sugar cane juice was fermented to produce polyhydroxyalkanoates (PHAs) by Alcaligenes latus TISTR 1403 and A. eutrophus TISTR 1095. The juice was characterized and composed of total sugars 105.5 g·L^-1 (sucrose 36.6g·L^-1 , fructose 26.0g·L^-1 , glucose 21.8g·L^-1 and other sugars 21.1g·L^-1 ). Each inoculums ( 10%, v/v) was separately cultivated in the medium containing 20g·L^-1 total sugars under condition (30℃, 200 rpm, pH 6.5-7). It was found that the A. eutrophus can be grown better than the A. latus. Only the A. eutrophus was further cultured under different total sugar concentrations (20, 30, 40 and 50g·L^-1 ). The optimal contents of total sugar, dry cell mass (DCM) and maximum PHAs were obtained at 50g·L^-1 , 6.013g·L^-1 and 1.84g·L^-1 , respectively after 60 h fermentation which were converted to biomass yield (Yx/s), product yield (Yp/5), specific product yield (Yp/x) and productivity of 0.163, 0.05, 0.306 and 0.031 g.Llhl. Large scale of PHAs production was conducted in 5 L fermentor using the optimal condition obtained under 30% dissolved oxygen. The DCM and the maximum PHAs were 5.881g·L^-1 and 1.281g·L^-1 which were calculated to values of Yx/s, Yp/s, Yp/x and productivity at 0.19, 0.04, 0.218 and 0.021g·L^-1 , respectively. 展开更多
关键词 A lcaligenes latus A lcaligenes eutrophus FERMENTATION PHAS sugar cane juice
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故乡的糖
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作者 陈弓 《美文(青春写作)》 2008年第2期66-67,共2页
以前在故乡时,总觉得乡愁离我很远。现在异地求学,才知道乡愁是模糊的惆怅。
关键词 故乡 蔗糖汁 乡愁 牙膏皮 鸭毛 冷却 模糊 包装纸 中空 越窑青瓷
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小儿腹泻食疗方
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作者 叶水泉 《健康》 1996年第6期27-27,共1页
小儿腹泻是儿童的常见病之一,主要表现为大便蛋花水样或稀薄,有酸臭味,每天数次至十数次以上,并有腹痛、面黄、不思饮食,或伴有呕吐、发热等。该病一般多发于夏秋季。
关键词 小儿腹泻 食疗方 蔗糖汁 扁豆花 栗子 酸臭味 花水 面黄 大枣 白萝卜
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