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发酵罐中蔗糖流加控制和pH调控对乳酸链球菌素产量的影响
1
作者
汪蕊
杜超
+1 位作者
左芳雷
陈尚武
《中国生物工程杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第12期45-50,共6页
主要研究了乳酸乳球菌发酵过程中调控pH和补加蔗糖对乳酸乳球菌发酵生产及其发酵产物乳酸链球菌素效价的影响,通过将pH恒定为乳酸链球菌素产生的最佳值6.8,与不经过pH调控的乳酸乳球菌发酵生产的乳酸链球菌素效价对比,效价提高了1.2倍...
主要研究了乳酸乳球菌发酵过程中调控pH和补加蔗糖对乳酸乳球菌发酵生产及其发酵产物乳酸链球菌素效价的影响,通过将pH恒定为乳酸链球菌素产生的最佳值6.8,与不经过pH调控的乳酸乳球菌发酵生产的乳酸链球菌素效价对比,效价提高了1.2倍。分别选用2g/L·h和4g/L·h的蔗糖流加速度,当按4g/L·h恒速流加蔗糖溶液时,乳酸链球菌素效价提高约50.5%。
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关键词
乳酸乳球菌
pH调控
蔗糖流加
乳酸链球菌素
原文传递
题名
发酵罐中蔗糖流加控制和pH调控对乳酸链球菌素产量的影响
1
作者
汪蕊
杜超
左芳雷
陈尚武
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学与工程系
北京市科学技术协会院士专家工作站保罗生物园
出处
《中国生物工程杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第12期45-50,共6页
基金
国家自然科学基金资助项目(31071507)
文摘
主要研究了乳酸乳球菌发酵过程中调控pH和补加蔗糖对乳酸乳球菌发酵生产及其发酵产物乳酸链球菌素效价的影响,通过将pH恒定为乳酸链球菌素产生的最佳值6.8,与不经过pH调控的乳酸乳球菌发酵生产的乳酸链球菌素效价对比,效价提高了1.2倍。分别选用2g/L·h和4g/L·h的蔗糖流加速度,当按4g/L·h恒速流加蔗糖溶液时,乳酸链球菌素效价提高约50.5%。
关键词
乳酸乳球菌
pH调控
蔗糖流加
乳酸链球菌素
Keywords
Lactococcus lactis pH control Sucrose feeding Nisin
分类号
Q935 [生物学—微生物学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
发酵罐中蔗糖流加控制和pH调控对乳酸链球菌素产量的影响
汪蕊
杜超
左芳雷
陈尚武
《中国生物工程杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2013
0
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