糖浆气浮工艺中蔗糖转化损失的探讨

用不纯糖液中蔗糖水解的经验公式算出在ｐＨ＝６．２，温度为８０℃，停留时间４０ｍｉｎ下糖浆气浮中蔗糖转化损失为０．１０２８８％，２０００ｔ／ｄ厂一天损失蔗糖７１．５ｋｇ。用雅塘、上思等糖厂生产实绩说明，糖浆气浮工艺可提高糖浆纯度，降低干泥糖度，减少废蜜产率及纯度，提高煮炼收回率。使用气浮工艺而增加的停留时间引起的蔗糖转化量是很小的。

甘蔗品种间蔗糖转化损失率差异性研究刍议

从甘蔗育种与生产结合的角度,就13年来的研究进展作一次阶段性总结,调查分析了不同甘蔗品种(系)在堆放3～5d内的蔗糖转化损失率差异性,对糖厂造成产糖量损失差异的重要关系,强调甘蔗蔗糖转化损失率品种间差异性研究利用的科技与经济意义,很有必要作进一步的深入研究。