蔗糖酯类糖用助剂的性能与应用研究

本文以蔗糖与天然油脂为原料通过无溶剂酯交换法制成效果良好的蔗糖酯类糖用助剂,着重讨论了合成温度、糖油比和pH值对产品稳定性能、消泡性能、HLB值的影响,并得出了最佳工艺条件。

远志蔗糖酯类新化学成分的分离与鉴定

目的对远志根的化学成分进行研究。方法采用反复硅胶柱色谱、Sephadex LH-20柱色谱和半微量制备高效液相色谱分离纯化，根据ESI—MS、^1H-NMR和^13C—NMR等谱学数据进行结构鉴定。结果从远志根的乙醇提取物中分离得到11个单体化合物，分别鉴定为蔗糖酯类化合物西伯利亚远志糖A5（sibiricose A5，1）、tenuifolioside A（α-D—glucopyranoside，3-O-[（2Z）-3-（4-hydroxy-3-methoxyphenyl）-1-oxo-2-propen-1—yl]-β—D—fructofuranosyl，2）、tenuifoliosideB（a—D—glucopyranoside，3-D-[（2E）-3-（3，4-dimethoxyphenyl）-1-oxo-2-propen-1-yl]-β-D-fmctofuranosyl，3）、tenuifoliosidcC（d—D—glucopyranoside，3-O-[（2z）-3-（3，4-dimethoxyphenyl）-1-oxo-2-pmpen-1-yl]β-D-fmctofurano-syl，4）、西伯利亚远志糖氏（sibiricose A6，5）、球腺糖A（glomemtose A，6）；咕吨酮类化合物西伯利亚远志咕吨酮B（sibiricaxanthone B，7）、远志咕吨酮Ⅺ（polygalaxanthone Ⅺ，8）、1，2，3，7-四甲氧基咕吨酮（1，2，3，7-tetramethoxyxanthone，9）和远志酮Ⅱ（onjixanthone Ⅱ，10）；远志醇（polygitol，11）。结论化合物2～4为首次发现的新化合物。

倒心盾翅藤中苯丙素蔗糖酯类成分的分离与鉴定

目的对倒心盾翅藤中的化学成分进行分离与鉴定。方法采用多种色谱法对倒心盾翅藤提取物的化学成分进行分离,并结合理化性质及波谱解析等方法进行结构鉴定。结果与结论从倒心盾翅藤干燥藤茎70%(体积分数)乙醇提取物中分离鉴定出8个苯丙素蔗糖酯类化合物,分别为helonioside A(1)、smilaside B(2)、helonioside B(3)、3,6-diferuloyl-2′,6′-diacetylsucrose(4)、(3,6-di-O-feruloyl)-β-D-fructofuranosyl-(3,6-di-O-acetyl)-α-D-glucopyranoside(5)、smilaside A(6)、β-D-(1-O-acetyl-3,6-O-diferuloyl)fructofuranosyl-α-D-2′,6′-O-diacetylglucopyranoside(7)、smiglaside C(8),它们均为首次从盾翅藤属植物中分离得到。

美国开发出水果生物防腐剂

该防腐剂由改良紫胶和蔗糖酯类构成．是糖和脂肪酸的衍生物，其形成的衣膜能促进水果表面自然存在的有益菌和酵母菌生长．能与引起水果腐烂的病原菌争夺营养．使处于生长阶段的病原菌饥饿死亡．从而防止水果腐烂．保证水果质量。

美国研制出新的生物防腐剂

最近，美国研制出一种用于水果的生物防腐剂，它是由改良的紫胶和蔗糖酯类构成，是糖和脂肪酸的衍生物。