甘蔗糖厂的“蔗饭”问题及杀菌剂

详细地讨论了糖厂“蔗饭”的产生原因及其对制糖过程所造成的不良影响。介绍了压榨车间的杀菌消毒方法和杀菌剂，并根据1995～1996年对我国100多间糖厂的调查，介绍了杀菌剂的应用情况。

碳酸法甘蔗糖厂“蔗饭”防抑措施探讨

讨论了碳酸法甘蔗糖厂饱充罐、喷射饱充器两种类型二碳饱充设备产生“蔗饭”的前期征兆、检测方法、处理办法及防抑措施。强调早发现早处理 。

部分国内糖厂蔗汁中α-葡聚糖含量的调查

肠膜明串珠菌利用蔗汁中的蔗糖发酵产生的α-葡聚糖会造成糖分损失并使制糖过程处理困难。为了解α-葡聚糖对国内糖厂生产过程影响程度,摸索解决该问题的合理方法,对国内部分糖厂蔗汁中α-葡聚糖的含量作了调查,分析了国内外糖厂α-葡聚糖问题差异的原因,提出了糖厂控制α-葡聚糖问题的措施。