中国蔬菜加工业的现状及其发展策略

从蔬菜价格构成、出口价格走势及国内外蔬菜加工水平比较三方面解析了蔬菜加工对中国蔬菜产业竞争力的影响。剖析了蔬菜加工业的现实问题,即缺乏蔬菜加工专用品种,加工原料基地建设乏力;缺乏有效的行业法规及标准,蔬菜产品质量有待提高;科技投入不足,蔬菜加工、贮藏、保鲜水平滞后。进而提出应重视原料的品种、成熟度和新鲜度,加强原料基地建设;严格加工工序,建立冷链系统,提高蔬菜产品质量;加大农业科技投入,提升蔬菜精加工和深加工程度等发展策略。

我国蔬菜加工业的发展策略

20世纪90年代以来,我国蔬菜加工业不断发展.但我国蔬菜加工业的发展还存在许多制约因子,如:蔬菜加工专用品种短缺,原料基地建设和配套技术服务体系不足;质量标准和质量管理体系不健全,缺乏有效的食品安全管理;政府对蔬菜加工业发展的规划不到位;加工技术的创新不足,加工品种有限;产销组织运作机制不畅,产业化经营效果难以实现等.如何针对我国蔬菜加工业的现状和市场发展趋势,调整产业发展政策,因地制宜确定发展方向和思路,本文提出了相关的对策和建议.

山东出口蔬菜加工业应对WTO的关键措施

1 山东速冻菜产品质量高、工厂生产条件好 蔬菜出口四大品类中,速冻蔬菜是加工工艺条件要求最高,卫生要求最严的工业食品。从1984年到1994年间,山东冻菜出口业呈飞跃趋势。

新崛起的蔬菜加工业脱水蔬菜

脱水蔬菜是指新鲜蔬菜在人工控制条件下脱去90％水的干制品。它具有①品质好,浸泡后容易复原,具有新鲜蔬菜的色、香、

甘肃蔬菜加工业的发展方向

近年来,甘肃蔬菜业有了很大发展。全省蔬菜总产量由80年代初的5.7亿公斤,增加到17.8亿公斤,人均食菜由30公斤,提高到88公斤。河西走廊已成为我国5大蔬菜基地中的秋淡蔬菜生产基地,商品菜远销全国28个省、市、区的160多个城市。但是,由于甘肃的气候特点,蔬菜生产和供应呈明显的淡旺季之分,受采后处理、保鲜贮存、深度加工和交通运输的限制,产地旺季蔬菜大量积压,常造成腐烂变质。

印度的水果及蔬菜加工业

印度是世界上第二大水果及蔬菜生产国，约各占世界产量的10％。2004年度印度加工水果及蔬菜约占世界加工量的2％。2003年印度加工出口水果2700万美元，排世界第39位；加工出口蔬菜3．04亿美元，排世界第15位。印度加工的产品主要有：番茄泥、芒果泥、水果罐头、果酱、泡菜及果蔬汁。印度加工出口水果及蔬菜的主要品种有脱水及腌制蔬菜，约占52％，芒果泥占21％、泡菜及酸辣酱占8％，其他产品占19％。印度加工水果出日最多国为俄罗斯，占14％，其次分别为美国占13％，英国占10％，沙特占9％，阿联酋占6％，其他国家占48％。加工蔬菜出口最多国为美国，占30％，其次分别为德国占8％，以色列占7％，英国占锄，比利时占5％，其他国家占44％。

7种蔬菜加工业有“钱”途

1.洁净蔬菜。适宜在城郊加工。将收获的新鲜蔬菜经初加工,剔除残根、老叶、虫伤株,洗净包装上市。 2.速冻蔬菜。将洗净整理的蔬菜经烫漂处理后,放入-15～-18℃环境中,以较短的时间和极快的速度冰化,在低温条件下较好地保持原菜的色香和各种营养成分。

我国蔬菜加工业现状及发展趋势

近年来我国的蔬菜加工业发展迅速,加工蔬菜已成为我国主要出口产品之一,蔬菜加工成为增加农民收入的有效途径。本文介绍了蔬菜加工业的现状,并对其发展趋势进行了探讨。

芜湖蔬菜加工业方兴未艾

在以搞活流通、调整农村产业结构为重要特征的农村第二步改革中,芜湖市鸠江乡杨场行政村、马塘乡松元行政村利用本地资源,瞄准市场行情,先后办起了蔬菜加工食品厂。

山东省蔬菜加工业的发展探讨

目前,在国际市场上,蔬菜的年交易额在100亿美元以上,年增长都在10亿美元以上,有许多发达国家蔬菜不能自给,大量的蔬菜及蔬菜制品依赖进口,仅美国一年就消费速冻蔬菜30亿公斤,价值60亿美元。我国速冻蔬菜19996年出口仅26万吨左右,创汇3亿美元,1997年1—11月份日本从中国进口速冻蔬菜19.7万吨,其中芋头4.8万吨,其次是菠菜。

我国蔬菜采后加工产业现状及展望

我国蔬菜加工产业取得较好发展的同时也面临着诸多问题，如番茄酱加工行业的低迷、新税收政策带来的喜忧参半等。如何正视这些问题，在发展中寻不足，在不足中谋发展？我同的蔬菜加工业近年来有了长足的进步，蔬菜加工作为蔬菜生产的重要环节，

我国在蔬菜加工方面的发展情况、存在的问题及解决思路

蔬菜产业是劳动密集型产业,是我国的优势产业,具有较大的增值、增收潜力。大力发展蔬菜专业化生产,打造具有国际竞争优势的现代化蔬菜产业,是我国政府调整农业结构、增加农民收入的方式之一。作为蔬菜产业化进程中最薄弱的环节——蔬菜加工业,近年来具备了一定的技术水平和较大的生产规模,外向型蔬菜加工产业布局也已基本形成,但与发达国家相比,我国蔬菜加工业发展相对滞后,企业竞争力弱,蔬菜加工业市场绩效低,蔬菜产品的简单加工多,精深加工少,初级产品多,深加工产品少。为此,本期业界观察我们特别邀请专家来探讨我国在蔬菜加工方面的发展情况和存在的问题,同时介绍蔬菜加工保鲜的最新技术进展和发达国家的发展经验,以期为我国蔬菜加工业的健康发展提供思路。

蔬菜加工现状与展望

中国是一个蔬菜生产大国，发展无公害蔬菜、发展蔬菜贮藏加工产业，是我国进入WTO以后发展经济的重要课题，本文将阐述我国蔬菜加工业的现状、问题，并对加工业未来提出分析。通过分析认为，进入WTO对我国蔬菜产业从总体上看应是一个发展的大好机遇。

海宁市加工出口蔬菜产业现状和发展对策

海宁市位于杭嘉湖平原南缘，雨量充沛，气候适宜，土壤沙性，种植蔬菜有悠久历史，以榨菜、胡瓜、茄子、萝卜等蔬菜加工业较为发达，斜桥牌榨菜作为世界三大名腌菜之一，畅销海内外。改革开放以来，特别是近几年来，随着市场经济的不断深化，农业结构的不断调整，我市加工出口蔬菜生产有了新的进展，产业化程度明显提高，已成为我市农业主导产业和农民收入的重要来源之一。充分发挥我市蔬菜加工出口产业的基础优势，克服制约因素和薄弱环节，促进加工出口蔬菜产业实现新发展，是一个值得讨论的课题。

上海科技兴农重点攻关项目综合保鲜技术使鲜切加工蔬菜品质上档次

随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,鲜切加工蔬菜越来越受到市场的欢迎,但保鲜问题困扰着蔬菜加工业的发展。科技兴农重点攻关项目“鲜切加工洁净蔬菜综合保鲜技术研究”,从高效安全清洗消毒剂、保鲜剂的研制，蔬菜加工过程中消毒液浓度的控制、微生物控制和检测,