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蔬菜水果脆片加工工艺分析
被引量:
4
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作者
李兴国
陈可仁
《四川工业学院学报》
1995年第1期8-10,共3页
对蔬果脆片的特点、真空低温油炸工艺的原理以及工艺流程做了阐述。着重对关键工艺做了分析,对蔬果脆片质量的提高、设备的改进提出了建议。
关键词
蔬菜水果脆片
加工工艺
油炸
下载PDF
职称材料
题名
蔬菜水果脆片加工工艺分析
被引量:
4
1
作者
李兴国
陈可仁
机构
四川实味食品有限公司
出处
《四川工业学院学报》
1995年第1期8-10,共3页
文摘
对蔬果脆片的特点、真空低温油炸工艺的原理以及工艺流程做了阐述。着重对关键工艺做了分析,对蔬果脆片质量的提高、设备的改进提出了建议。
关键词
蔬菜水果脆片
加工工艺
油炸
Keywords
fruit and vegetable chips
analysis of the technological process
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
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作者
出处
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1
蔬菜水果脆片加工工艺分析
李兴国
陈可仁
《四川工业学院学报》
1995
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