河北省城镇居民蔬菜消费量的影响因素分析

运用因子分析法分析河北省城镇居民人均蔬菜消费量与价格、恩格尔系数和替代品之间的关系,通过综合得分排序,得出粮食价格的高低对蔬菜消费量的影响极显著。蔬菜作为城镇居民生活的必需品,需求弹性较小,蔬菜价格对蔬菜消费量影响不显著。

河北省城镇居民蔬菜消费量影响因素实证分析

本文运用因子分析法,分析河北省城镇居民人均蔬菜消费量与价格、恩格尔系数和替代品之间的关系,通过综合得分排序,得出粮食价格的高低对蔬菜消费量的影响极其显著。蔬菜作为城镇居民生活的必需品,需求弹性较小,蔬菜价格对蔬菜消费量影响不显著。

基于ISM的居民蔬菜消费趋势影响因素分析

影响蔬菜消费量的因素十分庞杂,因素之间往往具有复杂的相互作用关系。首先列示出影响蔬菜消费量的直接影响因素,利用解释结构模型(ISM)对影响蔬菜消费量的众多因素进行分析,理清其层级递阶关系,找出蔬菜总需求量与总产量影响因素之间的相互作用关系,从而找到深层次根本原因和表层直接原因。依据分析结果,对我国居民营养摄入与蔬菜食用提供一些帮助,对国家相关政策的制定提供建议。

德国发展种植功能蔬菜

许多研究表明一些慢性病的发生与蔬菜消费量成反相关关系，如癌症、心血管疾病等。蔬菜中一些特殊化学物质被认为是抑制这类疾病发生的主要因素。因此，提高蔬菜中功能物质的含量，或将这类物质开发成食品添加剂，是非常有意义的事情。在北欧、北美的一些工业国家，由于饮食习惯的原因，人们蔬菜食用量的增长速度一直在减慢。德国的园艺科学家研究了一系列的功能蔬菜栽培措施，以培育出富含功能性化学物质、既能够作为新鲜菜品食用、也能作为功能食品的原料或补充成分的蔬菜。

我国蔬菜价格波动的新特征、主要问题及对策建议

作为生活中必不可少的重要农产品,我国人均年蔬菜消费量已超过100公斤,保障蔬菜供应充足价格稳定已成为各级政府的一项重要任务。近年来,我国蔬菜价格呈现上涨较快和打破周期等新特征。究其根源,在于我国蔬菜生产和消费面临着全年总体平衡与短期区域失衡、生产集中与消费分散、供给结构调整较慢与消费结构快速升级等三大矛盾问题。