脱水蔬菜热风干燥技术和设备的研究

蔬菜脱水是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥,使蔬菜的含水量迅速降低,而蔬菜的各种维生素、营养成分等损失很少。快速干燥后的脱水蔬菜,有利于长期贮存和远距离运输,并因其具有良好的复水性、复水速度快,且复水后能基本保持蔬菜原有的风味和营养成份。因而在食品工业中有着非常广泛的用途。

脱水蔬菜2种干燥工艺的试验研究

以青椒为研究试验材料,对脱水蔬菜2种干燥工艺方法(热泵干燥方法和热风干燥)加工产品的质量及其单位能耗除湿量(SMER)进行了研究。结果表明,热泵干燥脱水蔬菜的品质以及干燥系统的单位能耗除湿量均明显优于热风干燥。

远红外与热风混合加热式蔬菜脱水机的研制

针对蔬菜传统的热风干燥和单纯远红外辐射脱水干燥形式所存在的各种问题,采用混合加热和并流引风技术方案,将远红外辐射与热风两种加热方式优化组合,充分发挥各自优点,整合成为一种全新的混合加热式干燥技术。由于蔬菜脱水干燥初期,干燥过程以热风对流换热为主,干燥后期以远红外辐射换热为主,设计的供风管和引风管,其连接管直径自上而下依次减小,因此供给各层干燥箱的热风量自上而下也相应地减小。

脱水蔬菜穿流干燥工艺试验研究

为了寻求蔬菜穿流干燥工艺参数的最佳组合，以尖椒为目标物料，按照D最化设计安然脱水穿流干燥工艺试验，入口参数为热风湿度、物料厚度、和热风速度，出口参数为小时去水量和单位热耗。试验完毕，用回归分析方法通过计算得到多数之间的定量关系模型，即回归方程式。继而，通过优化，寻求一套相对可行的干燥多数，即有较高的生产率和较低的单位热耗。

脱水蔬菜生产的小型成套设备与工艺研究

本文介绍了脱水蔬菜生产的热风干制工艺流程及小型成套设备,研究了设备的设计与选型问题。

台湾研究开发成功“蔬菜低温热风干燥技术”

台湾亚洲蔬菜研究发展中心利用相对湿度10％,45℃低温热风干燥蔬菜,可大幅度延长贮存时间。用该技术制成的干燥蔬菜,甘兰菜、辣椒、毛豆、蔬菜,其质量较传统干燥蔬菜为佳。 台湾过去生产的脱水蔬菜都以75℃热风烘干,无论颜色,脆度都远不如新鲜蔬菜,

出口脱水香辛类蔬菜热风干制技术

香辛类脱水蔬菜是我国出口脱水蔬菜主要品种，它被作为快餐食品汤料和调味料配料的主要原料。我国生产的脱水香辛类蔬菜，如黄、白洋葱片、香葱头片、大蒜片、小葱叶粒等品种，远销日本、德国、荷兰、法国、加拿大、美国、菲律宾等一些国家，在国际市场上深受欢迎。现将香...

常州杰创干燥设备有限公司

该公司是中国干燥行业优秀企业之一，专业生产干燥设备、烘干设备、食品设备、化工设备、制粒设备、混合设备，提供各种脱水蔬菜干燥机、脱水蔬菜专用烘房、污泥干燥机、煅烧干燥装置、网带干燥机等设备，广泛应用于制药、化工、食品、饲料、电子等行业的除湿干燥，并提供设计、制造、调试的一条龙服务。

热风脱水蔬菜水果产品介绍

热风脱水蔬菜水果产品是选用蔬菜、水果为原料，利用新工艺，新设备加工制成的脱水蔬菜水果，它保持了蔬菜水果原有的色泽，并具有以下特点.

热风和微波真空联合干燥甘蓝试验

对甘蓝进行热风和微波真空联合干燥试验,目的是缩短热风干燥时间,提高产品质量.结果表明:联合干燥缩短了干燥时间约48.33%,提高了产品的营养成分保存率、叶绿素保存率;微波真空干燥使产品质构疏松.

蔬菜机械化加工技术与设备的现状及展望

根据蔬菜加工技术的现状,首先介绍了净菜机械化加工技术以及根茎类蔬菜清洗机和叶菜类蔬菜清洗机的结构与原理;其次研究了脱水蔬菜机械化加工技术,其中以热风干燥技术和冷冻干燥技术为重点,介绍了隧道式干燥机、托盘式干燥机、输送带式干燥机以及真空冷冻干燥机的结构与原理等;最后对蔬菜机械化加工技术和设备提出了展望。

脱水蔬菜研制

本文采用热我干燥，真空干燥技术对大蒜籽、香葱叶进行脱水研究，提出了最佳的干燥和时间，并且研究了预脱水率对产品色泽的影响，找出了最佳的预脱水率。

脱水蔬菜的研究开发(二)

脱水蔬菜的研究开发（二）□朱红二、蔬菜脱水处理脱水技术要求脱水蔬菜的理化变化程度均匀，达到所需要的程度，不能劣变、红变。脱水可以人工脱水，也可以采用自然脱水。自然脱水设备简单，管理粗放，成本低。自然脱水，依赖气温、湿度等外部条件，品质难以掌握，不适应...

新崛起的蔬菜加工业脱水蔬菜

脱水蔬菜是指新鲜蔬菜在人工控制条件下脱去90％水的干制品。它具有①品质好,浸泡后容易复原,具有新鲜蔬菜的色、香、

脱水蔬菜加工技术

适宜的脱水蔬菜品种有胡萝卜、食用菌类、白菜、甘蓝和姜等。脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水，冷冻真空脱水法是当前一种先进的蔬菜脱水干制法，产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速复水性。现将热风干燥脱水蔬菜和冷冻真空干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法介绍如下。

隧道式热风(逆流)干燥机的结构及应用

隧道式热风干燥机是出口食用菌类及蔬菜类脱水干燥的主要设备。它利用热风间接辐射干燥，干燥机内热空气分布均匀，热量温和平衡。湿度和空气流速，可按需要加以控制和调节，原料无灼焦的危险。干燥机结构简单，操作简便，维修容易，干燥速度快，品质较有保证，是我国蔬菜...