木质素磺酸盐对尿素氮转化与蔬菜硝酸盐积累的影响

通过室内培养与小区蔬菜试验 ,研究了添加木质素磺酸盐对土壤中尿素氮转化的影响以及对蔬菜硝酸盐污染的控制机理 .结果表明 ,经过 6 9h土壤培养 ,与对照比较 ,木质素磺酸盐对土壤中尿素水解有较好的抑制作用 ,土壤中残留尿素态氮含量高于脲酶抑制剂氢醌处理 .木质素磺酸盐不仅能降低小区小白菜的硝酸盐含量 ,而且还可提高维生素C含量 ,并能提高蔬菜植株体内硝酸还原酶活性 ,加速N的同化 ,收获后土壤中脲酶活性较低 ,NH+4 N仍较高 ,说明木质素对土壤氮素转化有较好的稳定作用与保肥效果 .因此 ,木质素磺酸盐可作为化肥氮素转化抑制剂在控释肥料中应用 .

减少蔬菜硝酸盐积累的关键技术

减少蔬莱硝酸盐含量，一是要进行合理施肥，控制施肥种类、数量，掌握好施肥方法等。二是调节水、温、光等环境条件，从而达到控制植株根系的吸收速率，降低吸收量．进而加速硝酸盐在植物体内的代谢的目的，现将其关键技术简要概述如下：

减少蔬菜硝酸盐积累的技术措施

蔬菜是容易富集硝酸盐的作用，而人体摄入的硝酸盐81．20％都来自蔬菜，故硝酸盐含量是评价蔬菜品质的重要指标之一。蔬菜硝酸盐积累的影响因素很多，与蔬菜的种类品种有关，与水分、温度、光照有关，也与施氮量、氮肥种类、施氮方法等因素有关，但施肥是非常重要的因素之一。

不同施肥方式对蔬菜硝酸盐含量的影响

蔬菜是一类极易富集硝酸盐的食品，研究证明，随食品摄人人体的硝酸盐中有80％以上来自蔬菜。蔬菜硝酸盐积累的影响因素很多，施肥是非常重要的因素之一。因此通过合理施肥，减少硝酸盐在蔬菜体内的积累，是当前蔬菜生产中急待解决的问题。为摸索不同施肥方式对蔬菜硝酸盐含量的影响，我们进行了试验。

化肥与无公害食品

据统计,我国化肥的生产量、纯进口量和施用量均居世界第一。施用化肥为提高农作物的产量,改进产品质量,解决13亿人口吃穿问题发挥了极其重要的作用。但是近几年对不合理施用化肥的负面影响宣传较多,如化肥破坏生态环境、降低土壤肥力、影响食品的安全等诸多方面,使人们对使用化肥产生误解。但大量的试验结果表明,假如不施肥。