蕈菌的栽培及其对环境的影响(一)

"mushroom"(蕈菌)这个词对于不同国家的人有不同的含义。在对蕈菌及其产品的专业研究中,应该对其有一个明确的定义。从广义上说,蕈菌是一种独特的能产生孢子的大型真菌子实体,既可以生长于地面也可以生长在地下,且肉眼可见,用手可以采摘。因此,蕈菌不一定是通常认为的属于担子菌成员,也不一定都是生于地上的,不一定都是肉质的,也不一定都是可食用的。这个定义并不完美,但它被公认为是可用来估算地球上蕈菌数量的一个术语(根据国际命名法的规则,大约有1.6万种)。多数栽培的蕈菌是腐生、异养型的。即使它们的细胞具有细胞壁,但是由于缺乏叶绿体,不能进行光合作用。它们也没有维管木质部和韧皮部。此外,蕈菌的细胞壁含有几丁质,在昆虫和其他节肢动物的外骨骼中也含有几丁质。蕈菌吸收O2,释放CO2。事实上,相比于植物细胞,它们可能与动物细胞的功能更接近。然而,蕈菌与植物和动物完全不同,是属于真菌的另一个群体。它们从木质纤维素废物中吸收养分产生富有营养的子实体。蕈菌能极大地改善环境条件。它们可以生物利用像太阳能一样廉价易得的农作物秸秆,以减少这些废弃物对环境和健康造成的危害。菌渣可用于种植其他菌类,或作为家畜的饲料,或作土壤调节剂和肥料,以及用于环境的生物修复。食药用蕈菌的栽培可以追溯到好几个世纪以前,例如,黑木耳、香菇和双孢蘑菇的栽培分别始于公元600年、1100年和1650年。在过去的30年里,世界各地的人们对蕈菌的兴趣,以及它的受欢迎程度和产量都有了显著的提高。蕈菌的栽培可以是一项相对简单的农事活动,如草菇和凤尾菇;也可形成技术密集型产业,如双孢蘑菇、金针菇和真姬菇。然而,每种农作物的成功持续生产都既需要实践经验,也需要科学知识。蕈菌可作为食品、滋补品、药品、功能性化妆品,以及用于植物保护的天然生物制剂,包括杀虫剂、杀真菌剂、杀细菌剂、除草剂、杀线虫剂和抗病毒活性制剂。全球蕈菌栽培产业的多维特性,在于它解决人类面临的关键问题上所起的作用和积极的贡献。此外,蕈菌可以促进平衡的社会经济增长。由于适用于蕈菌栽培的木质纤维素废料存在于世界的每一个角落,因此可以在欠发达国家和世界范围内进行一场"白色农业革命"。蕈菌对农业和环境产生了巨大的影响,而且它们在局部地区、国家,甚至全球层面对人类社会经济福祉也具有很大的潜在影响。

药用菌及其产品在农业和生物医学领域中的应用现状与未来研究趋势(上)

分析药用蕈菌在农业和生物医学中的研究现状和未来趋势。蕈菌子实体是一种异养生物,其从基质中获得所需的全部营养物质。蕈菌栽培基质是农-工业的植物残体和森林副产品,通常称为木质纤维素材料。一种好的菌类生长基质必须在化学和物理性状上都是合适的,同时具备适当的微生物活动条件。在适当的条件下,蕈菌能够分泌关键酶来降解难以分解消化的木质纤维素,以提供蕈菌生长的营养来源。蕈菌菌丝分泌的酶在菌落定植过程中起着至关重要的作用,是决定蕈菌产量的重要因素。同时简要论述蕈菌产业发展的目标和愿景。在现代农业中,具有抗植物病害和杀虫特性的菌类提取物的应用被高度关注。在文章第二部分,总结提出目前药用菌的生物医学用途:(1)膳食食品,(2)膳食补充剂产品,(3)一类被称为"蘑菇药"的新型药物,(4)具有杀虫、杀菌、除草、杀线虫、抗病毒活性的天然植物保护生物调节剂,(5)药妆。还旨在引起人们对21世纪药用菌科学未来发展中许多至关重要的未解决问题的关注,包括蕈菌膳食补充剂产品的生产、标准化和安全性问题;讨论新开发基于β-葡聚糖和低分子量次级代谢物的药用菌制剂的问题。