薄荷醇糖苷的合成、纯化与表征

为了开发热稳定的、致凉型香原料,采用改进的Koenigs-knorr法立体选择性的合成了薄荷醇-β-D-葡萄糖苷(Menthyl--βD-Glycoside,MGLY);以反相液相色谱法(RP-HPLC)检测并确定最优反应条件。采用硅胶低压柱层析梯度洗脱分离制备样品,产物纯度达到99.2%,综合IR、LC/MS/MS1、H-NMR1、3C-NMR进行结构鉴定,确证制备的产物为薄荷醇糖苷。

薄荷醇糖苷-β-环糊精包合物的制备及其热释放研究

本文制备了薄荷醇糖苷-β-环糊精包合物(MG/β-CD),并对热释放进行了研究。采用Koenigs-Knorr法制备薄荷醇糖苷(MG),将其包裹于β-环糊精(β-CD)中,利用核磁共振确定了薄荷醇糖苷结构,采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)研究其包合效应,进一步应用热重分析和差示扫描量热法(TG/DSC)、离线热释放罐(off-line thermolysis)/气相色谱质谱(OLT/GC-MS)法对其的热稳定性进行研究,于200℃、225℃和250℃研究了其温控释放性能。最后,成功制备了MG/β-CD,TG/DSC表明MG/β-CD的热重变化范围为305~360℃,热稳定性较薄荷醇增加,OLT/GC-MS表明MG/β-CD于300℃附近释放的主成分为薄荷醇。温控释放表明,控温可有效控制薄荷醇的释放速率,其最合适的释放模型为weibull,释放为Fickian自由扩散与Case II transport联合机制。以上研究表明MG/β-CD在食品和烟草等热加工领域具有潜在的应用前景。