不同设备和工艺加工薏仁谷精米和碎米重金属污染评价

分别采集不同设备和工艺加工生产线所加工的薏仁谷精米和碎米,检测As、Pb、Cd、Hg、Cu、Zn和Mn含量,评估其污染程度和膳食暴露风险。结果表明,在污染程度评估中,A生产线所产精米Zn含量和碎米Mn含量均在需警戒范围,精米Mn含量表明有轻度污染,各被测元素含量在B生产线所产精米和碎米中均在良好范围,且所受Mn污染明显小于A生产线所产精米和碎米;在健康风险评估中,A生产线和B生产线所产精米出现了Cu膳食暴露风险,A生产线所产精米还出现了Mn膳食暴露风险。综合评价,B生产线比A生产线所产精米和碎米的重金属污染及膳食暴露风险更小。

薏仁米加工技术的优化与应用

薏仁米具有很高的营养价值，市场需求在逐步扩大，但目前薏仁米加工过程中普遍存在产品质量和生产效率低的问题。结合薏仁谷原料特点，对传统的加工工艺进行优化设计并应用。实测技术指标中，出糙率72．0％～76．3％、碎米率3．55％～7．15％、含皮5％～7％、成品米出率60％～64％、吨谷电耗约35kW·h，产品质量得到了保障，生产效率更高，生产线配置更为合理。

薏仁米配方施肥经济效益试验

石台县七井乡坐落在平均海拔550m石灰岩山上,盛产大量特色农产品,其中高山薏仁米50km2,品质优,价格也不断上升,但历年来产量极低,效益不高,每hm2250—2700kg。2005年县土肥站通过配方施肥,使薏仁米产量与效益明显增加。