薏叶饮饮料的研制

本文主要以薏苡叶为原料,采用单因素实验法对薏苡叶提取工艺(烘干温度、料液比、提取时间、提取温度)条件进行优化,在确定浸提条件的基础上通过单因素实验和正交实验对其他各组分的用量配比进行优化,确定所研制薏叶饮的最佳配方。结果表明,薏苡叶的最佳浸提条件为:烘干温度80℃,料液比1∶60,提取时间30min,提取温度70℃;产品最佳配方为:薏苡叶水提液添加量55ml/100ml,玫瑰花水提液添加量20ml/100ml,柠檬酸添加量0.01g/100ml,蔗糖添加量4g/100ml。在此配方下制得的薏叶饮酸甜适中,口感柔和,香气浓郁,口感最佳。