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非酿酒酵母与酿酒酵母混合发酵对薏米酒醪色泽及风味的影响 |
肖付才
李颖奎
刘凯
谷俊华
王菁
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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玉竹薏米酒的酿造工艺研究 |
刘露
蒲根
罗丽
韦全想
吴文睿
高纬光
吴方林
夏文
杨静怡
徐瑞
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《安徽科技学院学报》
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2023 |
1
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3
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薏米酒发酵前淀粉液化及糖化条件的优化 |
郭克娜
姜璐璐
阚建全
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
18
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4
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响应面法优化薏米酒发酵工艺条件 |
郭克娜
阚建全
王颖
余义筠
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
11
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5
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薏米酒自选酵母的性能测试及其酿造工艺的研究 |
温莹莹
马荣山
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《酿酒》
CAS
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2006 |
1
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6
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发酵型薏米酒香气成分的GC-MS分析 |
危晴
李晔
王晓杰
张猛
陈亮
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2012 |
8
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7
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金玉牌“美酒材料”对薏米王酒的陈化作用 |
罗忠平
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《酿酒》
CAS
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2000 |
0 |
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8
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金玉缘牌“催陈宝”对薏米王酒的陈化作用 |
罗忠平
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《酿酒科技》
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1999 |
0 |
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