薏米食品的开发

薏米又叫薏苡仁或薏仁米,我国主要在湖南、广西、河南、河北、安徽、江苏、浙江和贵州等省(区)有种植。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等,所含B族维生素及钙、磷、铁、钾等也十分丰富。其所含蛋白质、脂肪远比大米、麦子高,发热量高于其他粮谷类,且易消化、吸收。可见,薏米的营养非常丰富。我国民间对薏米早有认识,常把它当饮食佳肴,并视其为一味名贵中药,它还是我国古代宫廷膳食之一。80年代初,薏米健康食品曾风靡日本并波及欧美各国。我国现代药膳中应用也十分广泛,除了具有消炎、利尿、化脓、镇痛、消肿等作用,还能润肤、美容、去湿、去疲劳、防高血压及促消化等。特别是其中含有的苡米脂能很好地抑制某些癌细胞的生长。所以。

薏米淀粉的颗粒结构与性质研究

淀粉是薏米的主要成分 ,其结构和性质对薏米的加工和薏米食品的品质有重要的影响。本文研究了薏米淀粉颗粒的表面结构、偏光十字、X -衍射图谱和结晶结构 ,以及薏米淀粉糊的粘度曲线等特性 ,为薏米食品的开发提供理论基础。

常吃薏米 润肤美容

薏米是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，能消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。健康人常食薏米食品，既可化湿利尿，又使身体轻捷，还可减少患癌的几率。今天我们就来介绍几道以薏米为原料的美容食谱。