复合天然防腐剂应用于薏苡奶的研究

初步研究了甘草、乌梅、丁香、花椒四种中药材的抑菌作用,分别得出了它们对几种食品污染微生物的最低抑菌浓度及它们与糖的协同抑菌作用。在此基础上,探讨了将复合天然防腐剂应用于薏苡奶的抑菌效果,并优化了复合天然防腐剂的配比。

薏苡奶的研制

本文通过薏苡米作用价值的综述,进一步研究了薏苡米加工成饮料的系列问题,如配方、脱味、沉淀、杀菌等,可为薏苡米的深加工,提供参考。

薏苡仁油的提取工艺研究

通过单因素和正交试验确定了薏苡仁油的最佳提取工艺条件为:90%乙醇,料液比为1∶8,在65℃热回流提取120 min。薏苡仁油的提取率为13.64%。本研究为薏苡仁油脂的工业化生产提供了依据。