薏苡油脂的提取及脂肪酸组成分析

从薏苡中提取油脂，经气相色谱分析，含有７种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸高达９２．６～９２．７％，油酸和亚油酸各为６３．１～６３．２％、２８．１～２８．８％；液相色谱分析表明，油脂中含有ＶＡ、ＶＤ和ＶＥ。

薏苡仁油脂的化学成分分析

薏苡仁中提取的抗癌活性成分经药理筛选结果提示是中性油脂。为了确证油脂的化学成分，通过薄层层析法、气相层析及气－质分析，求得了薏苡仁甘油三酯的平均分子量为８７０．９７；明确了薏苡仁中性油脂的主要成分为甘油三酯（９１．４８±３．４３％）；脂肪酸残基为十六碳烷酸、十八碳烷酸、十八碳一烯酸、十八碳二烯酸；含酯量为９８０．６７±３．６９ｍｇ／ｇ，薏苡仁中性油脂的有效成分可通过含酯量的测定控制含量。

薏苡仁油脂质体理化性质和稳定性研究

采用乙醇注入—超声法制备的液态薏苡仁油脂质体,在储藏过程中以粒径、Zeta电位、电导率、pH值为主要指标,对制备的薏苡仁油脂质体进行稳定性测定,得到液态脂质体在4℃下、pH值为6.5的条件下最稳定。液态薏苡仁油脂质体储藏一段时间后脂质体的pH值会下降至6.5左右,电导率会显著增大,zeta电位会减小。