薤头生长发育及营养成分的研究

本试验研究了9个薤头品种的生长动态、开花习性及营养成分。结果说明:自9月下旬至10月中旬,薤头的叶片数及株高增加明显,次年4月中旬至5月下旬是生长盛期。植株的分蘖在次年的5月中旬前基本完成,5月中旬后分蘖的速度迅速降低;薤头鳞茎增重与分蘖的变化趋势基本相同。采收时薤头的根、鳞茎、叶之比为1:12:7。薤头8～10月份开花,花粉没有发芽力,开花不结籽。营养成分以长沙米薤、常宁大薤较为丰富。

特色蔬菜——薤头

薤头,学名Allium chinense,属百合科葱属植物,为葱蒜类蔬菜,原产东亚,我国自古栽培,至今已有三四千年栽培史,尤以广西、湖南、贵州、四川、湖北、广东、江西等省栽培较多。薤头的鳞茎和嫩叶均可作菜熟食,鳞茎又具良好的加工性能,适于作盐渍、醋渍、酱渍、糖渍、罐藏等。

薤头生长发育及营养成分的研究

本试验研究了9个薤头品种的生长动态、开花习性及营养成分。结果说明：自9月下旬至10月中旬，薤头的叶片敷及株高增加明显，次年4月中旬至5月下旬是生长盛期。植株的分蘖在次年的5月中旬前基本完成，5月中旬后分蘖的速度迅速降低+薤头蛑茎增重与分蘖的变化趋势基本相同。采收时薤头的根、鳞茎、叶之比为1：12：7。薤头8～10月傍开花，花粉没有益芽力，开花不结籽。营弄成分以长沙米薤、常宁大薤较为丰富。

盐渍薤头加工技术

薤头是一种特殊的农产品,含有丰富的营养物质和膳食纤维,辛辣成分多,具有增强人体免疫力、防菌、消毒等作用。薤头收获季节性强,时间短,易于腐烂,不便保存,容易失去商品特性。如果运用盐渍技术加工，可满足周年供应，并能增加产值，提高经济效益。

影响罐头低温杀菌效果的研究

本文针对甜酸薤头罐头的几种包装材料，杀菌方式及杀菌温度和时间进行试验。结果表明，以１５１７３＾＃涂料马口铁罐为包装材料，在８５℃，７分钟条件下，采用卧式滚动杀菌方式所制得的甜酸薤头罐头质量最佳。

藠头快速发酵腌制

1前言甜酸藠头罐头是我省的主要出口产品之一,因该产品具有乳酸发酵的浓郁芳香,甜酸适口,并具开胃解腻,促进消化之功能,深受国内外消费者欢迎。我国现在生产的甜酸藠头其藠头的腌制均采用传统的自然发酵方法,需60天左右才能将藠头腌制成熟。

藠头高产栽培技术

1概述 藠头属百合科葱属的一种宿根性多年生草木植物，古称薤，别名薤头，养头、三白，与韭菜、大葱等为我国原产，以南方各省较多，尤以江西、湖南、湖北种植面积较大。

甚闻霜薤白 重惠意如何

“甚闻霜薤白,重惠意如何”?是唐代诗人杜甫的诗句,引出了对薤的效用的讨论。薤是百合科多年生宿根蔬菜植物,原产亚洲东部。别名(?)头、(?)子、薤头、“三白”、火葱、菜芝、鸿荟等,我国自古栽培,汉书《龚遂传》记有:“遂为渤海太守,劝民务农桑,令口种百本薤”。可知公元之前,就已种薤。又据《书苑菁华》和宋代朱长文的《墨池篇》记载:“骰汤时仙人务光植薤而食,清风时至……作薤叶菜”。由此推算,我国栽薤历史己有三、四千年。

藠头高产栽培技术

一、概述 藠头古称薤，别名薤头、荞头、三白，食用部分为肥大的小鳞茎和嫩叶，鳞茎可鲜食，但主要用作腌制加工成别具风味的保健食品。