期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
油炸马铃薯制品煎炸油的劣变及其控制
被引量:
6
1
作者
彭鑑君
刘文秀
《包装与食品机械》
CAS
2008年第3期28-32,共5页
本文从设计与使用二个方面论述了油炸马铃薯制品煎炸油的选择及其劣变形式和控制手段。
关键词
油炸
薯
片
薯务
煎炸油
劣变
控制
下载PDF
职称材料
题名
油炸马铃薯制品煎炸油的劣变及其控制
被引量:
6
1
作者
彭鑑君
刘文秀
机构
中国农业机械化科学研究院
出处
《包装与食品机械》
CAS
2008年第3期28-32,共5页
文摘
本文从设计与使用二个方面论述了油炸马铃薯制品煎炸油的选择及其劣变形式和控制手段。
关键词
油炸
薯
片
薯务
煎炸油
劣变
控制
Keywords
potato chips
french fry
frying oil
invalidation
control
分类号
TS203 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
油炸马铃薯制品煎炸油的劣变及其控制
彭鑑君
刘文秀
《包装与食品机械》
CAS
2008
6
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部