鲜藕汁饮料及其制备技术

内容简介、性能、指标:本发明为鲜藕汁饮料及其制备方法,通过在常温、常压下,在柠檬酸溶液中粉碎鲜藕片的方法,制得具有浓郁的天然藕香味且富含营养素的鲜藕汁饮料,具有工艺简单可行,能耗少、成本低。

藕汁饮料HACCP体系设计初探

本文探讨了在藕汁饮料生产过程中建立HACCP体系的初步设计,以提高藕汁饮料产品生产的质量安全。通过危害分析确定各关键控制点,再建立关键限值,最终建立HACCP计划表,为保证藕汁饮料及其他饮料产品的质量安全提供的有效控制方法。

强化“龙头”企业 推进荷藕产业化

宝应县地处江淮之间，浅水滩地和沼泽较多，近年来大力推进以荷藕、水产为中心的农业产业化经营，荷藕作为当地特色支柱产业，2000年实现生产、加工产值5亿元，创附加值2．5亿元，所产“荷仙”牌系列莲藕、“倾心”牌藕汁饮料被认定为绿色食品。1998年经中国特产之乡评定暨推荐委员会评定，被命名为全国唯一的“中国荷藕之乡”。我县荷藕发展取得今天的成绩，主要得益于优越的自然条件和加工、流通两个龙头的拉动作用。

藕汁牛奶饮料研制

以新鲜莲藕、脱脂奶粉、白砂糖为主要原料,配以稳定剂,制成一种营养丰富、气味芳香的藕汁乳饮 料。该饮料灌装后有良好的稳定性。

食品

Span-80,即失水山梨醇油酸酯,其组成为1,4-失水山梨醇,1,5-失水山梨醇及1,4-3,6-双失水山梨醇的单双多油酸酯的混合物。具有良好的乳化、分散和润湿性能,加之无毒无害,被广泛地应用于各个领域。1.食品乳化,生产蛋糕、面包、冰淇淋、奶油、饼干、巧克力等;2.药物乳化,药膏、针剂。

莲藕综合利用研究

综合了以莲藕为原料,生产藕粉、藕汁饮料和藕片的加工工艺,同时介绍了藕节的综合利用、莲藕功能食品、风味藕制品的制备和莲藕保藏。