微波消解石墨炉原子吸收法测定藕粉圆中铅镉

通过对盐城市5个区域总计8个品种22个藕粉圆样品中重金属铅镉的含量测定,探明这2种重金属元素在藕粉圆中的含量状况。采用微波消解法消化经粉碎混匀的藕粉圆样品,以石墨炉原子吸收法测定22个样品中的铅镉浓度。结果表明藕粉圆中铅的检出限为1.0μg/L,线性范围为2.0μg/L^30.0μg/L,样品的加标回收率为100.72%~103.66%;镉的检出限为0.08μg/L,线性范围为0.1μg/L^2.0μg/L,样品的加标回收率为98.25%~102.83%。

速冻藕粉圆加工工艺

速冻藕粉圆加工工艺顾友芬（江苏省盐都县技术监督局，盐城，２２４００１藕粉圆是盐阜地区具有地方特色的食品，已有２００多年的历史。传统的汤圆都以糯米粉作原料，而藕粉圆的制作可谓独具匠心，除以藕粉做外皮外，其馅心也很精美，是将腌渍过的糖板油丁，加入桃酥，以...

建湖藕粉圆:甜润爽口 余香不绝

农村宴席,想必大家都吃过。大人坐着喝酒聊天,但是对于孩子们来说肯定是坐不住的,三两结伴在一旁追逐打闹,但是一听到家长喊:"吃甜菜了",保准个个都跑回各自的座位等着家长给自己盛一碗"甜菜"。只见那碗中漂动的一颗颗茶色圆球,直径大约两厘米,浸在清汤里,上面撒着一些点缀的干桂花,凑近嘴边,香气扑鼻。咬上一口,微觉弹性,甜而不腻,吃得满口留香,孩子都笑嘻嘻。这"甜菜"就是建湖藕粉圆,孩子们的童年记忆都有着它的存在。

念念不忘藕粉圆

藕粉圆也叫桂花藕粉圆,是江苏建湖有名的特色美食。人们都爱讨个口彩,喜成双成偶,喜团团圆圆,而藕粉圆的谐音兼备两者之意,所以在苏北城乡,如果哪家有喜宴或寿宴,哪怕就是一般的宴席,吃到大半的时候都要上两道甜菜,其中肯定会有藕粉圆。如果没有这道寓意美好的甜菜,就是招待不周。