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藜麦米加工设备及工艺研究进展
被引量:
1
1
作者
张培
张学阁
+2 位作者
赵光辉
薛庆林
徐考群
《粮食加工》
2022年第3期45-47,共3页
随着人们对藜麦及其产品认知的加深、我国藜麦种植规模的快速扩大及市场对藜麦产品需求的日渐增多,急需藜麦加工工艺及设备的改进、完善和创新。目前国内藜麦加工多采用南美引进的传统湿法加工技术,存在出米率低、加工成本高、水资源浪...
随着人们对藜麦及其产品认知的加深、我国藜麦种植规模的快速扩大及市场对藜麦产品需求的日渐增多,急需藜麦加工工艺及设备的改进、完善和创新。目前国内藜麦加工多采用南美引进的传统湿法加工技术,存在出米率低、加工成本高、水资源浪费、环保压力大、产品质量不稳定等问题。介绍了一种全新的藜麦米干法加工工艺,并对其各工段工艺流程、工艺要点和技术要求进行了详细的论述和解析。对国内藜麦加工产业的技术提升和进步具有一定的指导意义。
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关键词
藜麦米加工
加工
现状
干法工艺流程
调质固胚
留胚脱皮
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职称材料
题名
藜麦米加工设备及工艺研究进展
被引量:
1
1
作者
张培
张学阁
赵光辉
薛庆林
徐考群
机构
中国农业机械化科学研究院
中国包装和食品机械有限公司
出处
《粮食加工》
2022年第3期45-47,共3页
基金
特色杂粮精制技术及制粉连续化、规模化加工成套装备研制与示范(2017YFD0401201),“十三五”国家重点研发计划。
文摘
随着人们对藜麦及其产品认知的加深、我国藜麦种植规模的快速扩大及市场对藜麦产品需求的日渐增多,急需藜麦加工工艺及设备的改进、完善和创新。目前国内藜麦加工多采用南美引进的传统湿法加工技术,存在出米率低、加工成本高、水资源浪费、环保压力大、产品质量不稳定等问题。介绍了一种全新的藜麦米干法加工工艺,并对其各工段工艺流程、工艺要点和技术要求进行了详细的论述和解析。对国内藜麦加工产业的技术提升和进步具有一定的指导意义。
关键词
藜麦米加工
加工
现状
干法工艺流程
调质固胚
留胚脱皮
Keywords
quinoa processing
development status
dry technological process
conditioning and fixing the germ
keeping germs and peeling
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
藜麦米加工设备及工艺研究进展
张培
张学阁
赵光辉
薛庆林
徐考群
《粮食加工》
2022
1
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