藠头皮中蒜素的提取工艺研究

藠头皮是藠头加工过程中的副产物,含有大量的蒜素成分。文章研究了以乙醇为提取剂分离提取蒜素的最佳工艺条件,以萃取温度、萃取时间、乙醇体积分数、料液比值做单因素实验,以萃取温度、萃取时间、乙醇体积分数为试验因子,蒜素含量为响应值,采用响应面法对提取工艺条件进行优化。结果表明:提取温度在26.81℃,乙醇体积分数为90%,萃取时间1.09h,蒜素含量达到0.906g/dL,验证值为0.897g/dL。