超声波辅助酶提取苦藠中藠头素及其抗氧化活性研究

采用超声波辅助复合酶(纤维素酶和果胶酶质量比1∶1)提取苦藠中的藠头素。以藠头素得率为指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化提取工艺,并研究其抗氧化活性。结果表明:最佳提取工艺条件为复合酶添加量0.004 g、酶解时间40 min、酶解温度40℃、料液比1∶5(g/mL)、乙醇体积分数90%、超声时间40 min、超声功率50 W。在此条件下藠头素得率为1.74%。抗氧化试验表明,苦藠中的藠头素具有较好的抗氧化活性。

藠头素特征波谱 皂苷类型及稳定性探讨

研究盐渍藠头提取物藠头素的特征波谱、皂苷和稳定性。利用紫外扫描仪测定藠头素在酸性水溶液、碱性水溶液、乙酸乙酯、正丁醇、95%乙醇、石油醚中的特征吸收谱线;利用特征泡沫试验,判断皂苷种类;通过考查不同pH下溶液沉淀含量和颜色变化,判断藠头素的稳定性。藠头素的特征紫外吸收如下:酸性溶液中,210nm;碱性溶液中,205,240～300nm;乙酸乙酯溶剂中,200～240nm;正丁醇溶剂中,200～250,360nm;95%的乙醇溶液中,200,265,340nm;石油醚中,200～220,340～380nm;藠头素中存在三萜皂苷;藠头素在酸性条件下比碱性条件下稳定。试验结果可为藠头素的开发和利用提供依据。

响应面分析法优化藠头素提取工艺

在单因素试验基础上,选取提取温度、提取时间和酶添加量为影响因素,用响应面分析法优化以盐渍藠头加工废弃物为原料提取藠头素的工艺。结果表明:优化提取条件为提取温度37℃、提取时间3h、酶添加量0.8%,提取液中蒜素提取量预测值为0.1763g/g,验证值为0.1761g/g。