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茶多酚对藤菜鲜果色素的稳定化作用研究
被引量：
5
1
作者
郭桂义
王学增
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第1期71-74,共4页
关键词
茶多酚
藤菜鲜果色素
稳定化作用
天然食品抗氧化剂
天然食用
色素
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职称材料
题名
茶多酚对藤菜鲜果色素的稳定化作用研究
被引量：
5
1
作者
郭桂义
王学增
机构
信阳农业高等专科学校
出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第1期71-74,共4页
关键词
茶多酚
藤菜鲜果色素
稳定化作用
天然食品抗氧化剂
天然食用
色素
Keywords
Tea science
Tea polyphenols
Bagella Rubra L
Pigment
Stablizer
Food processing
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
茶多酚对藤菜鲜果色素的稳定化作用研究
郭桂义
王学增
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2003
5
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