蘑菇麻辣酱加工技术

一、原料鲜蘑菇5千克、平菇2.5千克、食盐40克、味精100克、食醋125毫升、白酒100毫升、白糖400克、麻辣酱300克、辣椒色素35克、高粱色素20克、食用琼脂适量。 二、原料处理鲜蘑菇、平菇用清水洗净,去除杂质,沥干水分。

蘑菇麻辣酱加工技术

蘑菇麻辣酱味道鲜美,营养丰富,制作简便,是人们十分喜爱的食品之一,其制作加工技术如下:1、原料。鲜蘑菇5kg、平菇2.5kg、食盐40g、味精100g、食醋125ml、白酒100ml、白糖400g、麻辣酱300g、辣椒色素35g、高梁色素20g、食用琼脂适量。2、原料处理。鲜蘑菇、平菇用清水洗净,去除杂质,沥干水分。

蘑菇麻辣酱加工技术

蘑菇麻辣酱味道鲜美，营养丰富，制作简便，是人们十分喜爱的食品之一。其制作加工技术如下：

蘑菇麻辣酱的加工技术

蘑菇麻辣酱味道鲜美,营养丰富,制作简便,是人们十分喜爱的食品之一,其制作加工技术如下:1 原料鲜蘑菇5kg、平菇2.5kg、食盐40g、味精100g、食醋125ml、白醋100ml、白糖400g、麻辣酱300g、辣椒色素35g、高粱色素20g、食用琼脂适量。2 原料处理鲜磨菇。

蘑菇食品的加工技术(下)

四、油渍鲜蘑菇 1.原料 鲜蘑菇1公斤,植物油0.3公斤～0.5公斤,粗盐40克。 2.制作 取一容器,用开水冲洗干净并擦干水分,待用。在锅内,倒入植物油,用大火烧至八成熟时,把洗净沥干的鲜蘑菇放入锅内,再加入食盐,

菇类调味食品加工四则

平菇泡菜原料配比(重量计):平菇40kg、白菜、黄瓜、洋白菜、芹菜、胡萝卜、青椒、扁豆各10kg、白酒1kg,鲜姜、花椒、精盐各适量。以上述配方为基础,加入适量白糖、辣椒及其它成分,使风味更佳.