虎奶菇菌核多糖的化学修饰及活性研究

对虎奶菇菌核多糖进行硫酸化、羧甲基化、乙酰化、磷酸化修饰,并对其体外抗氧化活性及对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制率进行了研究.结果表明:羧甲基化和硫酸化修饰提高了虎奶菇菌核多糖的抗氧化活性,其中羧甲基化修饰效果更为显著.乙酰化和磷酸化修饰使羟自由基清除率和还原力有所下降,但超氧阴离子自由基和1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)清除率有所增高.修饰后的多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制率和α-淀粉酶的抑制率均有不同程度的提高,其中羧甲基化和硫酸化修饰后提高显著,且羧甲基化优于硫酸化.研究发现采用合适的修饰方法,可以明显提高虎奶菇菌核多糖的抗氧化活性及对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制率.

虎奶菇菌核多糖对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠的降血糖作用

通过腹腔注射四氧嘧啶建立小鼠糖尿病(DM)模型,分别用虎奶菇菌核水提多糖(W-HNP)、碱提多糖(A-HNP)按每千克体质量200和100 mg灌胃给药,阳性对照用盐酸二甲双胍片(MH)按每千克体质量500 mg灌胃给药,连续15 d后,分别测定空腹12 h后血糖,并对小鼠血清进行乳酸脱氢酶(LDH)同工酶电泳.试验结果显示:与DM对照组相比,W-HNP、A-HNP处理组的小鼠血糖分别降低了(34.499±9.345)%、(46.820±7.032)%(P<0.01),且不影响正常小鼠血糖;同时,多糖可改善DM小鼠的饮水、摄食和体质量,提高DM小鼠的胸腺、脾指数;DM对照组血清的LDH4、LDH5的活性比正常组高,W-HNP、A-HNP处理组的LDH4、LDH5活性比DM对照组低.

虎奶菇菌核水提多糖对糖尿病小鼠的抗氧化作用

本文研究了虎奶菇(Pleurotus tuber-regium)菌核的水提多糖(W-HNP)对四氧嘧啶(ALX)糖尿病小鼠(DM)的抗氧化作用,并探讨了其降血糖作用机制。每天i.g.200 mg/kg bw的W-HNP于DM,连续i.g.15 d,并设盐酸二甲双胍片(MH)阳性对照组;分别测定小鼠肝组织的MDA和GSH,测定肝肾组织的ALT、SOD、CAT的酶活性。经过W-HNP灌胃治疗15 d后,DM肝组织的MDA明显下降,GSH上升;肝肾组织的转氨酶ALT活性明显上升,同时抗氧化酶SOD、CAT明显提高。W-HNP具有一定的抗氧化作用,从而使DM的血糖下降。

不同N源对虎奶菇菌核产量与各类氨基酸含量的影响

运用灰色系统理论,探讨了不同氮源对虎奶菇菌核产量及其各类氨基酸总量的影响,并进行灰色关联的综合评判。结果表明:以麦皮为氮源的处理对虎奶菇菌核产量和品质的关联度最大,影响也最明显,添加不同氮源的处理对虎奶菇菌核及各类氨基酸含量的关联度大小顺序为:麦皮处理>牛粪处理>硫酸铵处理>尿素处理。

不同pH值对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响

采用国际上通用评价方法评价不同pH值环境对虎奶菇Pleurotus tuber Regium菌核蛋白质营养价值的影响,以求为虎奶菇栽培技术的改良和完善提供科学依据。结果表明,以pH值8.5的培养料栽培的虎奶菇菌核中蛋白质氨基酸评分和营养指数分别为30.91和10.68,均居5种pH值处理之首;化学评分、必需氨基酸指数和生物价分别为29.67、79.56和75.02,均居第2位,氨基酸比值系数分为24.76,均居第3位,综合评价的结果显示,以pH值8.5的培养料栽培的虎奶菇菌核其蛋白质营养价值较高。

碳源对虎奶菇菌核产量和品质影响的关联分析

运用灰色系统理论,探讨不同碳源对虎奶菇菌核产量和各类氨基酸含量的影响,结果表明:淀粉和玉米淀粉的2个处理其关联度最大,分别为0.997 0和0.994 0,这与试验结果相一致。

虎奶菇菌核多糖SHNP的分离纯化及形貌观测

利用DEAE-52纤维素柱层析和Sephadex G-1500凝胶柱层分离纯化热水浸提的虎奶菇菌核多糖,得到组分SHNP。利用紫外分光光度计和高效液相色谱鉴定其纯度,高效液相色谱测其分子量,气相色谱法进行单糖组成分析,环境扫描电镜观测了其分子形貌。结果显示,SHNP的分子量为1.463×106Da,为只含葡萄糖的大分子葡聚糖,环境扫描电镜显示SHNP固体聚集体表面形貌较为规则、平整光滑且呈现排列紧密的片状和杆柱状结构。